Restorano ar kavinės interjerą sudaro daugybė smulkmenų, kurie sukuria bendrą įstaigos nuotaiką. Vienas iš efektyviausių ir paprastų būdų pakeisti įstaigos nuotaiką yra staltiesės naudojimas. Kaip bebūtų keista, staltiesės naudojimas turi ir karštus priešininkus, ir ištikimus šalininkus. Restoranas, atsakingas už įstaigos interjero ir stiliaus kūrimą, turės pats nuspręsti, ar tekstilės dekoravimas stalui yra tinkamas, ar ne.
Tačiau prieš atsakydami sau į šį klausimą, turite išklausyti abi puses ir suprasti, kodėl apskritai turėtumėte naudoti staltiesę ir ar jos tinkamos kavinėse ir restoranuose.
Pati staltiesė tarnauja trims tikslams. Įstaigos puošmena - žinoma, graži staltiesė, pagaminta derinti prie interjero arba sniego baltumo, rodo aukštą įstaigos statusą. Stalviršio apsauga - svečių nerūpestingumas stalo įrankiais ir įvairiais skysčiais palieka įbrėžimus ir dėmes ant stalviršio, jei jo medžiaga nesiskiria akmens stiprumu, tai laikui bėgant ji praras savo estetinę išvaizdą. Todėl įvairios austi ar mediniai padėkliukai dažnai naudojami kaip alternatyva staltiesėms. Triukšmo lygio mažinimas - valgio metu lankytojai aktyviai juda indus, deda ir kelia prietaisus, deda taures ir vyno taures. Visa tai yra triukšmo šaltinis, kartais labai erzinantis, ypač jei stalviršis yra kieto paviršiaus ir labai garsiai reaguoja į visas svečių manipuliacijas.
Kaip jau minėta, dažnai įvairiose vidutinės ir ekonominės klasės įstaigose paviršiams apsaugoti naudojami visų rūšių padėkliukai ir net padėklai. Tokių įstaigų stalviršiai paprastai nėra išskirtiniai dėl rafinuotumo ir netgi gali būti plastikiniai, ypač nebrangiose kavinėse, orientuotose į alaus ir sūrių užkandžių vartotojus.
Gerai žinomi restoranai, jei tai neprieštarauja įstaigos temai (pavyzdžiui, azijietiška virtuvė ar smuklės interjeras su maždaug tašytais stalviršiais), nenaudodami staltiesių naudojasi nesąžiningai, nes statusas įpareigoja, o patiekalų kainos leidžia išlaikyti švarios tekstilės atsargų. Dengiant stalą ypatingas dėmesys skiriamas ne tik staltiesės buvimui, bet ir būdui, kaip ji bus padėta ant stalo - privalomas minimalus judesių skaičius, tikslus staltiesės linijų sutapimas ir kraštų ir kojų santykis. Atsižvelgiama net į kraštų iškyšos ilgį - 25 cm atstumu, jei jis yra didesnis, stalas praras savo išvaizdą, o jei jis bus mažesnis, tada svečiui bus nepatogu naudotis. Patiekimo taisyklės nurodo, kaip pakeisti nešvarią staltiesę į švarią. Būtina paslėpti stalviršį, tai yra, viskas turėtų būti kuo mažiau pastebima.
Staltiesių priešininkai primygtinai reikalauja, kad jas būtų tikslinga naudoti tik neestetiško tipo baldų atveju, tai yra iš pigių medžiagų pagamintų stalų. Ir jei stalas pagamintas iš medžio masyvo, granito, marmuro ir kt., Tada geriau naudoti specialius stendus. Beje, tokio požiūrio laikėsi dauguma vietinių restoranų, kurie pagal statusą yra aukštesni nei vidutiniai, tačiau tuo pačiu siekia sutaupyti nereikalingų elementų. Šis požiūris taip pat turi teisę į gyvenimą, tačiau jis neatitinka klasikinių minčių apie tarnavimą.
Jei nuspręsite naudoti staltiesę, turite atsiminti šiuos dalykus - staltiesės visada (visada!) Turi būti švarios ir prieš kiekvieną lankytoją turi būti pakeistos. Tai reiškia, kad minimalus švarių staltiesių kiekis turėtų būti 25% didesnis nei stalų skaičius, o viso jų turėtų pakakti purvinoms plauti.
