Petražolės žinomos dėl naudingų savybių ir nepaprasto aštraus skonio. Iš esmės ši žaluma naudojama kaip įvairių patiekalų puošmena ir pagardai. Net termiškai apdorojus petražolės nepraranda savo savybių. Paruoškite šiuos sveikus žalumynus visai žiemai, nes juos laikyti galima keliais būdais.
Tai būtina
- - petražolės;
- - druska;
- - bankai;
- - plastikiniai maišeliai šaldymui.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite petražoles, pašalinkite šiukšles ir patamsėjusius lapus (jei tokių yra). Kruopščiai nuplaukite žoleles po tekančiu vandeniu. Padėkite petražoles ant popierinių ar audinių rankšluosčių ir visiškai išdžiovinkite. Tada atsitiktinai supjaustykite žalumynus. Jums reikės rupios druskos ir švarių stiklainių. Susmulkintus žalumynus pradėkite kaupti sluoksniais į stiklainius. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir gerai užmerkite stūmikliu arba kočėlu. Belieka tik sandariai uždaryti stiklainius plastikiniais dangteliais ir padėti į šaldytuvą. Šis metodas padės išsaugoti petražolių žalumynus visą žiemą. Atminkite, kad žalumynai yra labai sūrūs, todėl juos reikia atsargiai dėti į sriubas ir kitus patiekalus (galbūt pakaks prieskonių).
2 žingsnis
Norėdami išsaugoti petražoles ir visas naudingas savybes, galite džiovinti žalumynus. Rūšiuokite petražoles ir išmeskite pageltusius ir šiurkščius lapus, nuplaukite žoleles po vėsiu tekančiu vandeniu. Tada visas petražoles paskleiskite vidutinėmis kekėmis ir suriškite, pakabinkite gerai vėdinamoje ir tamsioje vietoje. Jokiu būdu nedžiovinkite žalumynų saulėje, nes petražolės subyrės ir taps neišvaizdžios spalvos. Džiovinti pagal taisykles, žalumynai suspaudę šiek tiek subyra. Sausas petražoles galima smulkinti arba miltelių pavidalu ir laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose, kurie nepraleidžia šviesos. Žalieji nepraras savo spalvos ir aromato.
3 žingsnis
Sušaldytos petražolės neturi galiojimo datos, ko negalima pasakyti apie kitus sodo vaisius. Be to, šaldyti žalumynai išlaiko visas savo skonio ir maistines savybes. Šis laikymo būdas leis jums apsirūpinti kvapniomis žolelėmis, kol atsiras naujas derlius. Visų pirma žalumynai turi būti nuplauti dideliu kiekiu šalto vandens ir kruopščiai išdžiovinti. Išdėstykite gaidelę mažuose maišeliuose ir nusiųskite į šaldiklį (galite jį iš anksto supjaustyti). Nereikia žalumynų tvirtai įsikišti į maišus. Venkite pakartotinio užšalimo.
