Gražūs raudoni kopūstai ant stalo visada džiugina akį ir kelia apetitą. Jis turi nuostabų skonį ir yra dvigubai naudingas, derinant vitaminines kopūstų ir burokėlių savybes bei vertingas savybes. Kopūstų sūdymas burokėliais yra paprastas ir trumpalaikis. Pabandykite jį gaminti pagal gerai žinomus receptus.
Tai būtina
-
- I metodas:
- kopūstai - 8 kg;
- burokėliai - 300 g;
- česnakai - 100 g;
- petražolių šaknis - 100 g;
- krienų šaknis - 100 g;
- karčiųjų raudonųjų pipirų - 3 ankštys;
- vanduo - 4 l;
- druska - 200 g;
- cukrus - 200 g
- II metodas:
- kopūstai - 2 kg;
- burokėliai - 1 vnt;
- česnakas - 1 galva;
- vandens 1, 5 l;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 stiklinė;
- actas 9% - 1/2 puodelio;
- lauro lapas - 3-4 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas vienas
Nuimkite viršutinius žalius lapus nuo kopūstų galvučių ir supjaustykite juos į 6-8 dalis. Nuluptus burokėlius supjaustykite kubeliais. Petražolių ir krienų šaknis sutarkuokite stambia tarka. Išardykite česnaką į gvazdikėlius. Į kibirą suberkite kopūstų gabaliukus, apibarstykite likusias daržoves. Tolygiai paskleiskite aitriųjų pipirų ankštis daržovėse.
2 žingsnis
Paruoškite sūrymą - užvirkite vandenį su cukrumi ir druska. Užpildykite kopūstus dar šiltu sūrymu ir uždėkite svorį ant viršaus. Tam tinka švariai nuplautas ir užplikytas verdančiu vandeniu granitinis trinkelė. Kopūstus uždenkite balta medvilnine servetėle, ant kurios ant viršaus uždėkite medinį apskritimą arba molio indą su apkrova. Palikite jį kambaryje dviem dienoms. Medinius pagaliukus periodiškai pradurkite kopūstus iki dugno, kad išsiskirtų dujos. Tada 5 dienas padėkite šaltoje vietoje. Po to kopūstai su burokėliais yra paruošti valgyti.
3 žingsnis
Antras receptas
Stambiai supjaustykite kopūsto galvą kvadratėliais, supjaustykite burokėlius griežinėliais, česnako skilteles taip pat supjaustykite gabalėliais. Į trijų litrų stiklainį sandariai įdarykite kopūstus ir burokėlius, perkelkite juos česnaku.
4 žingsnis
Paruoškite sūrymą - užvirkite 1,5 litro vandens su druska ir cukrumi. Pabaigoje įpilkite lauro lapą ir actą. Supilkite kopūstus su verdančiu sūrymu ir parą palaikykite kambario temperatūroje. Tada įdėkite jį į šaldytuvą. Tokie kopūstai yra puikus užkandis, juos galima ilgai laikyti šaldytuve.
