Yra daug apsinuodijimo nekokybiška mėsa atvejų. Norėdami to išvengti, turite būti atsargūs pirkdami greitai gendančius produktus ir nedvejodami apsvarstykite produktą. Šviežią produktą atpažinti yra gana paprasta; spalva, kvapas ir tankis skiriasi nuo sugedusio.
Nurodymai
1 žingsnis
Patikimiausias būdas nustatyti mėsos šviežumą yra nuspausti ją piršto pagalvėle. Jei po to paviršius greitai grįžo į ankstesnę formą, mėsa yra šviežia. Ilgiau pagulėjus kambario temperatūroje arba atšaldžius, mėsa praranda tankią struktūrą dėl pluošto atsipalaidavimo. Paspaudus pasenusi mėsa negrąžina savo pradinės formos.
2 žingsnis
Mėsos spalva gali būti nuo šviesiai raudonos iki kaštoninės, šis parametras priklauso nuo gyvūno amžiaus. Bet šviežioje mėsoje neturėtų būti didelių tamsių dėmių, jos atsiranda, kai produktas paliekamas ilgiau nei 24 valandas kambario temperatūroje. Žinoma, ant mėsos paviršiaus gali būti tamsių dryžių, dažniausiai jie susidaro dėl jodo išsiskyrimo iš skaidulų - tai nėra pavojinga sveikatai. Venkite mėsos, kurios atspalvis yra žalsvas. Nors pardavėjai tvirtina, kad veikiant deguoniui jis oksidavosi, taip nėra.
3 žingsnis
Pagal riebalų spalvą neįmanoma spręsti apie mėsą, ji gali būti visiškai šviesi arba tamsi. Bet jo spalva jokiu būdu neturėtų būti ryškiai geltona ar ruda. Jei matote tokios riebios spalvos mėsą, gyvūnas galėjo sirgti. Riebalų paviršiuje neturi būti drėgmės.
4 žingsnis
Šviežia mėsa yra šiek tiek drėgna ir lygi. Jei padarysite nedidelį pjūvį ir paspausite, tada iš jo turėtų išeiti skaidrios raudonos raudonos sultys. Pasenusi mėsa turi drumstas sultis, jos paviršius gali būti arba sausas, arba pernelyg drėgnas ir labai lipnus.
5 žingsnis
Kokybiškos mėsos kvapas turėtų būti malonus, kartais su švelniu pieno aromatu. Jei aromatas turi nemalonių natų, galima daryti išvadą, kad mėsa yra sugedusi.
Pabandykite įsigyti tik mėsą, kuri jums patinka pagal spalvą, kvapą ir nesukelia jokių įtarimų. Renkantis mėsą, geriau ją žaisti saugiai, nei stipriai apsinuodyti.
