Iš sezamo sėklų išgautas aliejus išsiskiria ne tik aukštu skoniu, bet ir nepaprastu pranašumu žmogaus sveikatai. Jis naudojamas tiek kulinarijoje, tiek kosmetologijoje. Tačiau yra ir kontraindikacijų dėl šio produkto vartojimo.
Sezamo aliejus yra produktas, išgaunamas iš vienmetės sezamo žolės, kartais dar vadinamos sezamu. Riebios šio augalo sėklos yra labai vertinamos gaminant maistą, o paruoštų produktų su jais galima rasti bet kuriame prekybos centre. Iš pašildytų sezamo sėklų išspaudžiamas aliejus, kuris naudojamas patiekalams puošti ir kosmetikai ruošti. Sėklos yra baltos ir juodos. Juodosios sėklos paprastai yra brangesnės, tačiau būtent baltosios sėklos ir iš jų gautas lengvasis aliejus turi didžiausią naudą.
Sezamo aliejaus nauda
Bet kuriame iš sėklų išspaustame aliejuje nėra tiek maistinių medžiagų ir vitaminų, kiek iš pradžių buvo pačiame augale, o sezamas nėra išimtis iš taisyklės. Iš vitaminų jame lieka tik nedidelė vitamino E koncentracija, kuri yra nepaprastai naudinga žmogaus odos būklei. Tačiau jame taip pat yra daug naudingų riebalų rūgščių ir eterinių aliejų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui.
Omega-6 grupės riebalų rūgštys mūsų organizme nėra gaminamos, tačiau joms jų reikia cholesterolio kiekiui reguliuoti, normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui ir inkstų veiklai. Nedidelis šviesos (išgautų iš baltų sėklų) sezamų aliejaus kiekis lengvai papildo šios dienos paros poreikį. Nors „Omega-9“gamina nepriklausomai mūsų kūnas, reikia papildomo įnašo iš išorės. Šio tipo riebalų rūgščių dėka reguliuojamas ir koreguojamas nervų sistemos, smegenų darbas, mūsų psichinės funkcijos, taip pat išvengiama depresijos.
Dėl kai kurių lignanų kiekio aliejuje jis paprastai toleruoja terminį apdorojimą neišskirdamas kenksmingų medžiagų ir kancerogenų. Nepaisant to, kepdamas jis praranda beveik visus aukščiau išvardintus teigiamus padarinius, todėl nepakenks, bet ir nebus naudingas. Geriausia žaliu būdu ruošti šaltas salotas.
Kontraindikacijos
Kaip ir bet kuriame kitame aliejuje, jis yra labai kaloringas. 100 g sezamo aliejaus yra apie 900 kalorijų. Jo reikia vartoti atsargiai ir labai ribotais kiekiais į žmonių, kenčiančių nuo netaisyklingo tuštinimosi, racioną, nes tai gali turėti lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Be to, toks didelis riebalų rūgščių kiekis tirština kraują, todėl tokių aliejų reikėtų neįtraukti į tromboze sergančių pacientų racioną.
Visada turėtumėte prisiminti apie individualų maisto netoleravimą. Jei pirmą kartą vartodami jaučiate blogą savijautą ar alergines reakcijas - nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
