Ar Prieš Konservuojant Reikia Stiklainius Sterilizuoti

Turinys:

Ar Prieš Konservuojant Reikia Stiklainius Sterilizuoti
Ar Prieš Konservuojant Reikia Stiklainius Sterilizuoti

Video: Ar Prieš Konservuojant Reikia Stiklainius Sterilizuoti

Video: Ar Prieš Konservuojant Reikia Stiklainius Sterilizuoti
Video: Превосходные БАКЛАЖАНЫ на зиму. Такого Вы еще точно не пробовали! 2024, Kovas
Anonim

Kodėl prieš dedant nesterilius vaisius ir daržoves stiklainius reikia sterilizuoti pusvalandį? Kokiais atvejais jums reikia ir nereikia išleisti brangių dujų ar elektros energijos ir savo jėgų skardinių sterilizavimui? Tai labai įdomūs klausimai, kurie mums nekyla. Mes darome taip, kaip mus mokė mamos ir močiutės.

Ar prieš konservuojant reikia stiklainius sterilizuoti
Ar prieš konservuojant reikia stiklainius sterilizuoti

Gana dažnai mes konservuojame dachose, kur tam cilindruose naudojame elektrą ar dujas, kurias vis tiek turime nusipirkti, užpildyti ir atsinešti. Indeliai sterilizuojami įvairiais būdais: verdant, garinant, mikrobangų krosnelėje. Tada į šiuos stiklainius nesteriliomis rankomis dedame sąmoningai nesterilias daržoves (jų negalima nuplauti nuo bakterijų). Švaistomos mūsų pastangų išlaidos, pinigai už nenaudingą sterilizavimą. Kai kurie ruošiniai pablogėja prieš pasiekiant namus. Dažnai užpylę verdantį produktą į sterilius stiklainius (uogienes), tada gauname pelėsių augimą. Beveik neįmanoma atsikratyti grybelių sporų. Juos galima slopinti pertekliniu cukrumi arba daline sterilizacija.

Kaip sumažinti sugadintų naminių produktų procentą?

Patikimiausia sterilizacija yra galutinė, kai produktai pagaliau dedami į stiklainius ir pusiau hermetiškai uždaromi. Tada užvirdami turinį, mes sunaikiname visas bakterijas. Uždarę stiklainius po sterilizavimo ir apversdami, išvengsime naujų bakterijų patekimo į vidų ir jų dauginimosi. Netgi konservai be konservantų bus gerai laikomi, pavyzdžiui, bulvių košė vaikams, kurios gaminamos nepridėjus cukraus ir druskos.

Ne visus ruošinius galima sterilizuoti virinant. Nebūtina sterilizuoti to, kas negali būti ilgesnį laiką sterilizuojama. Pavyzdžiui, marinuoti agurkai ir pomidorai. Bet šiems ruošiniams išankstinio indelio sterilizavimo taip pat nereikia. Paprastai tokie ruošiniai sterilizuojami tris kartus užpilant verdančiu vandeniu arba marinatu. Be to, į marinatą dedama acto, kuris pats yra stabilizatorius ir neleidžia daugintis bakterijoms, bei kitų konservantų (druskos ir cukraus). Visų ruošinių dangčiai visada turi būti virti.

Ruošinių sterilizavimas garais

Ekonomiškiausias sterilizavimo būdas. Bankai turi būti uždaryti dangčiu. Tada jie turi būti dedami į tokio tūrio gilų indą (keptuvę), kad skardinių aukštis netrukdytų uždaryti dangtį. Negalite jų priglausti arti vienas kito, kitaip jie gali sprogti. Paprastai puodo apačioje įdėkite laikraštį ar skirstytuvą ir užpilkite šiek tiek vandens. Vanduo greitai užverda. Pasirodo garas ir sterilizuoja skardines. Jų turinys kaista ir verda. 600–800 gramų stiklainiams pakanka 20–25 minučių, jei šis turinys buvo karštas prieš pradedant sterilizuoti. Būtina stebėti vandens lygį puode, kad šis procesas neišvirtų. Įpilti reikia atsargiai (geriau verdantis vanduo), nepatekus į skardines.

Atskirai norėčiau apsistoti ties skystomis penkių minučių uogienėmis. Kartais nenorite virti uogų, tačiau tokie ruošiniai yra prastai įkainoti, jie dažnai fermentuojasi. Namuose sunku užmušti grybelines sporas. Uogienę rekomenduojama supilti į stiklainius ir 2-3 kartus sterilizuoti aukščiau nurodytu būdu, kad stiklainiai visiškai atvėstų. Vėsinant grybelių sporos suaktyvėja, o vėliau sterilizavus, jos žūva.

Sunku pakeisti savo įpročius, tačiau norint atkurti savo jėgas, laiką ir pinigus, pakanka suprasti konservų ir ruošinių išsaugojimo principą.

Rekomenduojamas: