Maistą mėgstančiam žmogui skiedinys yra nepakeičiamas aksesuaras virtuvėje, nes šviežiai paruošti prieskoniai yra geresni nei įsigyti mišiniai ir turi ryškesnį skonį bei aromatą. Šiuolaikiniai gamintojai vartotojams siūlo įvairaus dydžio, formos, medžiagos ir kokybės skiedinius. Teisingas pasirinkimas priklauso nuo to, kokiu tikslu ir kaip dažnai šis kulinarinis aksesuaras bus naudojamas.
Akmuo
Akmens skiediniai tinka grūdams, sėkloms, riešutams, vaisiams malti. Indijoje, Indonezijoje ir Lotynų Amerikoje panašūs skiediniai naudojami užkandžių pastoms ruošti: gvakamolė, sambala, karis, masala. Bazalto ir granito skiediniai turi didžiausią kietumą, tankį ir atsparumą dilimui. Tačiau bazaltą sunku išblizginti, todėl bazalto skiedinio paviršius nėra vienodas. Juose sunku sutrinti makaronus ir prieskonius iki vientisos masės.
Granitiniai skiediniai puikiai tinka poliravimui, pasižymi dideliu kietumu ir stiprumu. Tas pats pasakytina apie natūralius akmenis, tokius kaip jaspis, agatas, oniksas ir karneolis. Tokiuose skiediniuose esantys prieskoniai įtrinami į miltelių pavidalą, o pastos yra lygios ir vienalytės. Taip pat akmeniniai skiediniai yra geri, nes jie nesugeria vandens ir nereaguoja į vaisių rūgščių ir natūralių dažiklių poveikį. Išimtis yra marmuras, kurio kietumas yra du kartus mažesnis nei kitų akmenų. Be to, jis sugeria skystį ir reaguoja net į silpnas rūgštis, tokias kaip acto ar citrinos.
Granito ir marmuro skiedinių kaina yra beveik vienoda, todėl, sutelkiant dėmesį į akmens kokybės rodiklius, rekomenduojama rinktis granitą. Kalbant apie pusbrangius akmenis, iš jų pagaminti skiediniai atitinka visus kokybės ir išvaizdos reikalavimus, tačiau jų kaina yra gana didelė.
Mediena
Mediniai skiediniai tinka ne tiek malti, kiek grūdams ir sėkloms malti. Japonijoje ryžių miltai ir krakmolas vis dar gaminami dideliuose mediniuose skiediniuose. Didelis tokių priedų pliusas yra atsparumas rūgštims ir šarmams. Bet mediena sugeria kvapus, vandenį ir yra nudažyta maistiniais dažais, dėl kurių jūsų mėgstamas aksesuaras anksčiau ar vėliau sutrūkinės. Rinkdamiesi medinį skiedinį, atkreipkite dėmesį, kad jis pagamintas iš tauriųjų miškų - jis tarnaus ilgiau, jei bus naudojamas retai. Alyvuogių skiediniai dažniausiai būna parduotuvių lentynose. Jie yra pakankamai stiprūs; jie gali malti lapus, žoleles, sėklas, vaisius, daržoves ir riešutus.
Porcelianas ir stiklas
Porceliano skiedinių gimtinė yra Kinija. Toks aksesuaras, be abejo, gali tapti virtuvės žvaigžde, dekoruojančia interjerą, ir tai yra paprasčiausias būdas jį nuplauti. Tačiau, palyginti su natūraliu akmeniu, porcelianas turi blogą kietumą, drėgmę ir cheminį atsparumą. Jei neketinate malti riešutų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei kitų kietųjų prieskonių, tuomet jums gali tikti porceliano skiedinys. Tokiame inde patogu sumalti įvairias pastas, lapus, žoleles ir sutrinti tabletes. Nenuostabu, kad porceliano skiediniai yra neatsiejama farmacijos pramonės dalis.
Stiklas yra nepraktiškiausia skiedinių medžiaga. Jis yra nestabilus mechaniniams ir šiluminiams poveikiams ir yra labai trapus. Jei įsigijote stiklinį skiedinį, vienintelis dalykas, kurį galite naudoti, yra trinti vaistažolių pagrindus mojito kokteiliams arba gaminti minkštas pastas.
