Cukinijose yra daug kalio, kuris yra būtinas tinkamam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Jas lengva auginti sode ir pigu rinkoje.
Troškintos cukinijos
Nulupkite 1 kg cukinijos, supjaustykite griežinėliais ir kepkite karštame saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių. Smulkiai supjaustykite 2-3 svogūnus ir kepkite karštame aliejuje, kol pagels. Nulupkite 300 g pomidorų ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite svogūnus, cukinijas, sutrintus česnakus ir pomidorus ir uždengę virkite ant silpnos ugnies orkaitėje. Pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi.
Daržovėmis įdarytos cukinijos
1, 5 kg cukinijų (rinkitės vidutinio dydžio cukinijas), nulupkite, supjaustykite 4-5 cm storio griežinėliais ir nuimkite vidurį. Paruoštas cukinijas užpilkite malta mėsa ir kepkite iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje. Perkelkite į gilų puodą, užpilkite grietine, įdėkite sutrintą česnako skiltelę, druską ir troškinkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių.
Malta mėsa
3 plonai supjaustytus svogūnus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, įpilkite 4 stambias tarkuotas morkas, 300 g kapotų kopūstų, 1/2 tarkuoto saliero šaknies ir daržoves virkite ant silpnos ugnies po dangčiu, dažnai maišydami. Kai daržovės baigsis, pagal skonį pagardinkite druska.
Cukinijų blynai
Nulupkite 400 g cukinijų. Išimkite sėklų centrą iš senų cukinijų. Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka arba perbraukite per mėsmalę, įpilkite 2 kiaušinius ir 200 g miltų. Viską gerai išmaišykite ir apkepkite blynus gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
