Naminiai pyragai visada būna saldūs, purūs ir kvapnūs. Vienas iš lengviausiai paruošiamų patiekalų yra bandelės, pavyzdžiui, gaminamos iš mielinės tešlos. Jei parodysite savo vaizduotę ir kantrybę, galėsite papuošti savo bandeles ir paversti jas tikru kulinarijos šedevru. Paruoškime iš mielinės tešlos bandeles „Rosetės“.
Kad jūsų kepiniai būtų puikios formos, galite naudoti 3 gudrybes:
Pirmoji technika yra figūrų lipdymas iš pačios tešlos, taip pat pjūvių naudojimas. Taip gaminami riestainiai, kaladėlės ar garbanos.
Antrasis variantas yra naudoti vienas ant kito sukrautus pyragus ir tešlą, kuriuos galima patepti grietinėle ar įdaru.
Paskutinis būdas yra naudoti kepimo formas kepimui.
Bandelės iš mielinės tešlos „Rožės“gali būti ruošiamos įvairiai, savarankiškai formuojant tešlą rutuliu ir suteikiant jai originalią formą, taip pat kepimui naudojamos skardos.
Testui reikės:
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 5 šaukštai;
- sviestas - 75 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- vanduo - 100 ml;
- sausos mielės - 2 šaukšteliai.
Bandelių dekoravimui ir užpildymui:
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- vištienos trynys - 1 vnt.
- sviestas - 30 g;
- sezamo sėklos - 2 šaukštai.
Pirmajame virimo etape paimkite mieles ir ištirpinkite šiltame virintame vandenyje, tada į tešlą įpilkite 1 šaukštą miltų ir granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite ir palikite maždaug 30 minučių. Pamatę, kad yra putplasčio, galite pradėti minkyti tešlą.
Geriausia tai daryti stikliniame arba emaliuotame dubenyje, į kurį reikia įberti cukraus, supilti tešlą, sulaužyti vištienos kiaušinius ir supilti ploną miltų srovę. Po to reikia įpilti aliejaus (geriausia naudoti minkštą). Taip pat sviestą galite pakeisti margarinu.
Minkykite tešlą rankomis, palaipsniui įpilkite miltų. Turėtumėte gauti tankią masę, tada uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite maždaug 2 valandas. Norėdami sužinoti, ar tešla atsirado, galite kartkartėmis patikrinti lengvai paspausdami pirštu: jei susidariusi skylė užpildoma per 5–7 minutes, fermentacija dar nėra baigta ir dar per anksti virti bandelės. Tešla turi būti akytos, erdvios struktūros.
Po 2 valandų užminkykite tešlą ir palikite dar 10 minučių. Padalinkite tešlą į 40 dalių, tada kiekvieną gabalėlį suvyniokite į plokščią, kelių milimetrų storio ir maždaug 10 cm skersmens tortą.
Paruoškite įdarą: ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Šiuo įdaru paskleiskite ant tortilijų, tada sulenkite kiekvieną tortiliją per pusę, kad susidarytų trikampis, ir palikite maždaug 10 minučių.
Paimkite bandelių keptuvę, aptepkite sviestu ir į kiekvieną įdėkite po 2 pyragus, sulenktus per pusę. Ant viršaus aptepkite bandeles kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Tada reikia nusiųsti „Rosette“bandeles į 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepti apie 30 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, ant mielinės tešlos bandelės „Rožės“bus paruoštos ir jas galėsite patiekti prie arbatos.
