Virėjai ir skanaus bei sveiko maisto mėgėjai daugelį amžių vertino varinius indus. Kodėl variniai indai nusipelnė tokio didelio pagyrimo?
Vario indai turi daugybę naudingų savybių:
- Didelis šilumos laidumas. Ši savybė leidžia variniams indams tolygiai įkaisti, išvengiant maisto deginimo. Tuo pačiu metu virimo laikas sutrumpėja apie 30%, o tai, savo ruožtu, leidžia sutaupyti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų gatavame patiekale.
- Didelės antibakterinės savybės. Varis sugeba oksiduotis deguonies molekulėmis, turėdamas žalingą poveikį E. coli, Salmonella ir Staphylococcus aureus, net nenaudodamas aukštos temperatūros. Taigi, jei daržovėms pjaustyti naudojate pjaustymo lentą, varis parodys dezinfekuojančias savybes. Šią savybę žmonės pastebėjo prieš daugelį metų ir ypač vertino karštose šalyse - variniuose induose likęs maistas visą dieną galėjo išsilaikyti kambario temperatūroje ir nesugesti. Todėl naudojant varinius indus galima sumažinti žarnyno infekcijų riziką.
- Varis neišskiria kenksmingų medžiagų, nerūdija, yra patvarus tinkamai prižiūrint ir gali būti paveldimas. Naudodami varinius indus nepamirškite, kad kai kurios daržovės virimo metu oksiduojasi, todėl rinkitės varinius indus, kurių viduje yra alavo arba nerūdijančio plieno pamušalas. Jie yra saugūs sveikatai ir nereaguoja su maistu. Nepadengtas varis yra būtinas ruošiant šaltus patiekalus ir verdantį vandenį.
- Vario indai yra labai gražūs ir bus verti interjero puošmena.
Kaip prižiūrėti varinius indus?
Kad variniai indai tarnautų ilgą laiką ir išlaikytų unikalias savybes, turite prisiminti keletą taisyklių:
- nešildykite indų sausai, prieš kaitindami, pirmiausia užpildykite indą vandeniu, daržovėmis arba sutepkite aliejumi;
- nepilkite verdančio vandens į tuščius indus;
- virimo pabaigoje įberkite druskos;
- gamindami maistą naudokite silpną ugnį ir neperkaitinkite;
- naudokite tik medines arba silikonines menteles ir šaukštus, o ne metalą, kad nesubraižytumėte paviršiaus, varis yra labai minkšta medžiaga;
- skalbimui naudokite druskos ir miltų mišinį arba specialius produktus be abrazyvų ir chloro;
- kad nusiplaukus indus ant jo neatsirastų dėmių, nuvalykite rankšluosčiu;
- neplaukite varinių indų indaplovėje.
