Actas kiaulienos kebabui suteikia būdingą rūgštumą ir aromatą. Daugelis kulinarijos ekspertų teigia, kad kiaulienos kebabas yra geriausias. Pasirodo, kad jis yra minkštas, sultingas, riebus, jo sugadinti beveik neįmanoma.
Tai būtina
-
- vienas kilogramas kiaulienos;
- 300 gramų svogūnų;
- 40 gramų česnako;
- Juodasis pipiras;
- 1/3 puodelio stalo acto (9%)
- viena stiklinė augalinio aliejaus;
- druska;
- daržovės.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti kepsnių marinatą, sumaišykite stalo actą (9%) ir augalinį aliejų, taip pat svogūnus, supjaustytus plonais pusžiedžiais.
2 žingsnis
Kruopščiai apžiūrėkite mėsą, išvalykite ją nuo venų. Supjaustykite kiaulieną dideliais gabalėliais. Net atsižvelgdami į tai, kad jie ilgai keps, jie sugebės išlaikyti vertingas savybes ir maistingas sultis geriau nei vidutinio dydžio gabalėliai.
3 žingsnis
Porcijomis supjaustytą mėsą suberkite į puodą, po vieną suberkite visus reikalingus kepsnių prieskonius, kad mėsa sugertų kiekvieno prieskonio skonį, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Į mėsą įdėkite keletą skiltelių smulkiai tarkuotų arba česnako skiltelių.
5 žingsnis
Keletą minučių minkykite mėsą kaip tešlą, kad viskas būtų tolygiai sumaišyta, tada užpilkite marinatą ant kebabo ir padėkite marinatą šešioms valandoms į šaldytuvą.
6 žingsnis
Marinavus kebabą, kiekvieną mėsos gabalą padėkite ant iešmo ir virkite ant degančių anglių, kol jie taps aukso spalvos, tolygiai pasisukdami. Galite įsitikinti, kad kebabas yra keptas, atlikdami pjūvį peiliu. Jei mėsa yra rausva arba turi daug sulčių, tai ji dar nėra paruošta.
7 žingsnis
Norėdami paruošti garnyrą, nuplaukite daržoves (pomidorus, raudonas arba geltonas paprikas) ir sveikas kepkite ant iešmo. Daržovės idealiai derinamos su kiaulienos kebabais su actu kaip garnyru.
8 žingsnis
Ant lėkštės su daržovėmis uždėkite salotų lapus - paruoštą mėsą, papuoškite žolelėmis ir įberkite majonezo ar kečupo ar bet kurio kito skonio padažo.
