Norėdami išvirti minkštą ir aromatinę mėsą, pakanka ją iš anksto pamarinuoti. Bene garsiausia marinato rūšis yra acto pagrindas. Laikydamiesi kelių paprastų rekomendacijų, kiekvienas žmogus gali marinuoti mėsą.
Tai būtina
-
- 1 kg mėsos:
- 1 valgomasis šaukštas actas;
- 1 valgomasis šaukštas vanduo;
- 3 vnt. svogūnai;
- 1 šaukštelis druska;
- Lauro lapas;
- 0,5 šaukštelio Sachara;
- maltų pipirų ir pipirų puode - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš marinuodami mėsą, supjaustykite ją norimo dydžio dalimis.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus reikalingus ingredientus: actą, vandenį, stambiai supjaustytus svogūnus, druską, lauro lapus, cukrų, maltus pipirus ir pipirus puode - pagal skonį.
3 žingsnis
Trys pagrindiniai ingredientai, tokie kaip bet kokia rūgštis (vynas, actas arba citrinos sultys), druska ir alkoholis, yra marinade, todėl laikas, kurį reikia marinuoti, bus trumpesnis.
4 žingsnis
Mėsą suberkite į sandarų indą ir užpilkite virtu marinatu. Virtuvės indai iš aliuminio ir ketaus neveiks kaip indas; jei įmanoma, venkite metalinių indų naudoti visiškai. Marinuokite mėsą plastikiniame inde.
5 žingsnis
Įdėkite marinato ir mėsos indą į šaldytuvą. Niekada nemarinuokite mėsos kambario temperatūroje. Kartkartėmis išimkite indą ir maišykite mėsą, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai.
6 žingsnis
Marinuokite mėsą marinate, kuriame yra rūgšties, druskos ar alkoholio, ne ilgiau kaip 4 valandas.
7 žingsnis
Mėsą pamarinavus galite pradėti ją gaminti: kepti mėsą ant grotelių arba kepti orkaitėje. Ir, žinoma, jei turite išvykti į kaimą, galite mėsą marinuoti kepsninėms naudodami aukščiau nurodytą metodą. Po naudojimo užpilkite marinatą.
