Naminis biskvitas yra puikus pasirinkimas šventinei puotai. Pyragas su meringų ir zefyrų sluoksniu visada mėgaujasi pelnytu dėmesiu ant stalo. Pyragas pasirodo aukštas, purus, kvapnus ir tirpsta burnoje.
Tai būtina
- - 9 vnt. kiaušiniai
- - 2 šaukštai. Sachara
- - 1, 5 str. miltai
- - 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- - 4 šaukštai vyšnių uogienė
- - 200 gr. Zefyras
- - 1 valgomasis šaukštas. saltas vanduo
- - 2 šaukšteliai konjakas
- - 250 gr. sviesto
- - 1 skardinė virinto sutirštinto pieno
- - 100 gr. Juodasis šokoladas
- - 100 gr. riešutai
Nurodymai
1 žingsnis
Pagaminkime biskvitą. Norėdami tai padaryti, atsargiai atskirkite 5 trynius nuo baltymų ir išplakite su stikline cukraus ir vanilino. Mišinys turėtų išsiplėsti ir pasidaryti baltas. Atskirame dubenyje vidutiniu greičiu maišytuvu išplakite kiaušinių baltymus iki šviesumo ir purumo. Plona srovele suberkite cukrų ir gerai išplakite baltymus.
2 žingsnis
Į trynių masę įpilkite šiek tiek išplaktų baltymų, sumaišykite. Suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite. Tada į tešlą suberkite likusius išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišykite.
3 žingsnis
Kepimo indą lengvai patepkite riebalais ir uždenkite pergamentu. Formą užpildome tešla 2/3, nes kepant biskvito tūris padidės. Dedame sausainį kepti 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gatavą biskvitą išimame iš orkaitės ir atsargiai perpjauname horizontaliai į du pyragus.
4 žingsnis
Paruoškime sirupą. Sumaišykite uogienę su 1 valgomuoju šaukštu. vandens, pakaitinkite vandens vonelėje. Supilkite brendį ir gerai išmaišykite. Mirkykite sausainių pyragus su sirupu. Suplakite 4 kiaušinių baltymus su likusiu cukrumi ir padėkite keletą meringų ant kepimo skardos.
5 žingsnis
Paruoškime kremą. Maišytuve plakite minkštą sviestą su kondensuotu pienu, kol gausis vienalytis purus kremas.
6 žingsnis
Surinkime tortą. Pirmąjį pyragą patepkite sviesto kremu. Ant viršaus išdėliokite meringue sluoksnį. Zefyrus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir užpildykite tarpus tarp meringų.
7 žingsnis
Tada tepkite meringue sluoksnį grietinėle, palikdami truputį kremo tortui papuošti, ir pabarstykite žemės riešutais. Uždenkite pyragą antruoju biskvitu. Atsargiai apkarpykite pyrago šonus, patepkite likusiu kremu. Pyrago viršų gausiai ištepkite ištirpintu šokoladu ir papuoškite likusia meringue.
