Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų sausainių. Lengva erdvi tešla tampa daugelio konditerijos gaminių - pyragų, kepinių, sausainių - pagrindu. Tačiau lengva ir erdvi, o svarbiausia - skanu, pasigaminti biskvitą namuose nėra taip lengva. Juk sausainių tešla yra labai kaprizinga ir reikalauja laikytis daugelio taisyklių bei subtilybių. Nepaisant to, namuose vis tiek galite pasigaminti gerą sausainį, jums tereikia šiek tiek kantrybės ir poros valandų brangaus laiko.
Tai būtina
-
- 5 kiaušiniai
- 250 g cukraus
- 200 g miltų
- kepimo milteliai tešlai
- šiltas vanduo
- žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Šis klasikinio sausainio receptas vadinamas „šaltuoju“, nes ruošiant tešlą kiaušiniai neįkaista, o baltymai atskiriami nuo trynių. Taigi, atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir 50 g granuliuoto cukraus, maišytuvu išplakite juos į purias putas.
2 žingsnis
Į trynius įpilkite 5 šaukštus. drungno vandens ir likusio cukraus, taip pat išplakite iki baltų putų.
3 žingsnis
Į išplaktus kiaušinių baltymus švelniai suberkite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite. Tada labai atsargiai, ne sukamaisiais judesiais, bet atsargiai apversdami mišinį, į trynius įpilkite šiek tiek baltymų. Maišykite ir tada atsargiai įpilkite likusių baltymų. Jei nesate atsargūs atlikdami šią procedūrą, biskvitas nusistovės ir nebus purus.
4 žingsnis
Kepimo indo dugną išklokite kepimo popieriumi. Švelniai išklokite tešlą į formą.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Keptuvę dedame į orkaitę 10 minučių 150 laipsnių temperatūroje, tada padidiname iki 180 ir kepame apie pusvalandį. Patikrinkite sausainio pasirengimą mediniu pagaliuku. Išjungę ugnį, biskvito neišimkite iš formos, bet leiskite jam dar 15 minučių stovėti karštoje orkaitėje.
6 žingsnis
Kai biskvitas atvės, laikykite jį šaldytuve mažiausiai 8 valandas. Šviežias karštas biskvitas beveik nepjaustomas, o jei pradėsite jį mirkyti, jis sušlaps ir subyrės nuo mirkymo, todėl jis tiesiog turi stovėti šaldytuve.
