Vertinant naudingų savybių skaičių, grikiai teisėtai užima pirmaujančią vietą tarp visų grūdų. Fosforas, geležis, cinkas, kalis, magnis, vitaminai C ir E, B grupės vitaminai - tai neišsamus elementų, saugančių jūsų sveikatą valgant grikius, sąrašas. Bet grikių sėklos tampa dar naudingesnės, jei jos yra daigintos. Bendras antioksidantų kiekis padvigubėja, o vitamino C kiekis padidėja beveik 20 kartų! Svarbiausia, kad grikių sėklas labai lengva daiginti namuose.
Tai būtina
- - nulupti žali grikiai
- - stiklinis arba porceliano indas su dangčiu
- - švarus vanduo (filtruotas arba geriamasis)
Nurodymai
1 žingsnis
Kelis kartus grikių sėklas nuplaukite tekančiu vandeniu. Tai galima lengvai padaryti išpylus į kiaurasamtį su mažomis skylutėmis arba į sietą. Grikius galite paliesti rankomis tiesiai po vandens srove, tačiau tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nebūtų pažeisti subtilūs embrionai.
2 žingsnis
Į paruoštą indą suberkite nuplautus žalius grikius. Geriau, jei tai yra didelių gabaritų stiklo ar porceliano dubuo.
3 žingsnis
Supilkite sėklas švariu vandeniu santykiu 4 dalys vandens ir 1 dalis grikių. Proporcijos gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo pasirinkto indo. Grynas vanduo suprantamas kaip filtruotas, tekantis, ištirpęs vanduo arba vanduo, įpiltas sidabru.
4 žingsnis
Palikite grikius 2-3 valandas. Būkite atsargūs: sėklos greitai išbrinksta, padvigubėja. Palikus ilgesnį laiką, aplink sėklas gali susidaryti gleivių. Tokiu atveju turėsite dar kartą kruopščiai nuplauti grikius.
Atminkite: jei grikių sėklos yra po vandeniu ilgiau nei 10 valandų, tikėtina, kad jos fermentuosis ir pablogės. Tada visas darbas pateks į kanalizaciją.
5 žingsnis
Atsargiai nusausinkite vandenį. Tolygiai paskleiskite žalius grikius dubenėlio dugne ir šonuose. Ant indo uždėkite dangtį taip, kad oro srautas nesustotų. Palikite grikius tamsioje vietoje 12-20 valandų.
6 žingsnis
Sėklos jau turėtų būti išsiritusios. Daigai turėtų būti vidutiniškai 1-2 mm. Paprastai jie laukia, kol daigai pasieks 1-2 cm ilgį. Norėdami tai padaryti, palikite sėklas dar vienai dienai ar dviem. Įsitikinkite, kad grikiai neišdžiūvo.
Daigintos grikių sėklos naudojamos tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip įvairių salotų dalis, todėl daigų ilgį rinkitės pagal receptą.
