Kviečių daigai yra nepaprastai naudingi, nes juose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų ir vitaminų. Kaip daiginti kviečių sėklas nenaudojant specialaus daigiklio ir kaip naudoti kviečių daigus?
Nurodymai
1 žingsnis
Fermentai yra specialūs fermentai, reikalingi kokybiškam virškinimo procesui. Kviečių grūduose yra didelis kiekis fermentų, kurie aktyvuojasi dygstant grūdams.
Pats žmogaus kūnas sugeba sintetinti fermentus, tačiau tie fermentai, kuriuos žmogus gali gauti su maistu, vaidina svarbų vaidmenį įvairiuose biologiniuose procesuose. Fermentų yra ne tik kviečiuose, bet ir kituose žaliuose maisto produktuose. Šios medžiagos išgaruoja, kai kaitinamos virš 45 laipsnių Celsijaus.
2 žingsnis
Kai kviečių grūdai pradeda dygti, juose padidėja maistinių medžiagų kiekis, taip pat padidėja grūduose esančių fermentų biologinis aktyvumas. Kokių maistinių medžiagų yra kviečių grūduose?
Pirmiausia tai vitaminai: PP, C, E, B grupės vitaminai (tai vitaminai B1, B2 ir B6).
Vitaminas PP vaidina svarbų vaidmenį gyvybiškai svarbiuose organizmo procesuose, be kita ko, dalyvauja hormonų gamyboje. Taigi šio vitamino trūkumas gali sukelti rimtus endokrininės sistemos sutrikimus. Taip pat vitaminas PP yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos funkcionavimui.
Vitaminas C, kurį beveik kiekvienas žmogus žino nuo vaikystės, veikia imuninės sistemos funkcionavimą, stiprina apsaugines organizmo savybes, didina atsparumą įvairiems mikrobams ir virusams. Taip pat vitaminas C dalyvauja raumenų audinio formavime. Trūkstant šio elemento organizme, susintetinti baltymai praktiškai nėra absorbuojami, todėl raumenys iš tikrųjų lieka be statybinės medžiagos. Be to, vitaminas C gali būti vadinamas grožio vitaminu, nes būtent jis yra atsakingas už odos būklę, todėl oda yra graži, švytinti ir skatina kolageno gamybą.
Vitaminas E yra galingas antioksidantas, tai yra, jis lėtina senėjimo procesą organizme. Vitaminas E taip pat veikia reprodukcinės sistemos funkcionavimą, dalyvauja raumenų formavimosi ir odos ląstelių regeneracijos procese.
Taip pat kviečių grūduose yra magnio ir kalio, kurie yra atsakingi už nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų funkcionavimą.
Tuo metu, kai kviečių daigų ilgis siekia 1-2 mm, vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių kiekis kviečių grūduose padidėja 10-50 kartų.
3 žingsnis
Kaip daiginti kviečius namuose ir nenaudojant specialaus daigiklio? Tai paprasta. Rinkoje turite įsigyti kviečių grūdų, kurie buvo minimaliai perdirbti (nelupti ar kulti). Nerafinuoti grūdai gali būti daiginami, jei siekiama suvartoti tik ilgus daigus. Jei planuojate valgyti visus grūdus su mažais daigais, tuomet turite pasirinkti rafinuotus grūdus. Natūralu, kad grūdai neturėtų būti apdorojami garais ar chemikalais.
Skalaukite grūdus, įdėkite juos į vieno centimetro sluoksnį į mažą stiklinį indą, užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų grūdus. Talpyklą galite uždengti marle ar folija, kurioje dažnai daromos skylės. Po 12 - 24 valandų vandenį nupilkite. Iki to laiko grūdai bus prisotinti vandens ir išbrinks. Kruopščiai nuplaukite. Indą nuplaukite švariu vandeniu.
Įdėkite grūdus atgal į indą. Vandens pilti nereikia. Vėl uždenkite marle (arba folija). Pirmieji daigai pasirodys po 1-2 dienų. Šiuo atveju grūdai gali būti padengti lengvais pūkais. Nesijaudinkite, tai natūralu
procesą.
4 žingsnis
Kviečių daigus galima sumalti ir iš jų gaminti duoną. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pyragą, likusį po daržovių sulčių paruošimo, su maltais daigintais grūdais, įpilkite šiek tiek jūros druskos, bet kokių sausų žolelių ir prieskonių pagal skonį, įdėkite masę plonu sluoksniu, iki 0,5 cm, ant plokštelės arba dehidratatoriaus lakštą ir džiovinkite saulėje arba džiovyklėje apie 7–10 valandų. Ši duona tinka žaliems maisto produktams.
Kviečių daigų kartu su sveikais grūdais taip pat galima dėti į salotas ir kruopas.
Kai kviečių daigai pasiekia 10–12 centimetrų aukštį, jie supjaustomi ir sumalami į sultis, vadinamąją vitras, kurią teisingai galima vadinti sveikatos ir jaunystės eliksyru. Tam tikslui daiginti galite naudoti nerafinuotus grūdus.
