Virškinimo ir medžiagų apykaitos procesas neįmanomas be druskos; daugelio patiekalų be druskos skonis atrodo neišsamus. Mūsų močiutės taip mėgstamas užsiėmimas, pavyzdžiui, konservuoti traškius agurkus ir aštrius pomidorus, taip pat neįmanomas be druskos. Laimei, druskos trūkumo pasaulyje nesitikima!
Nurodymai
1 žingsnis
Anksčiau druska buvo kasama baseino ar narvo metodu, dabar ji taip pat naudojama, tačiau visiškai mechanizuota. Pajūryje rudenį jie sutvarko nedidelį rezervuarą, kuris užpildomas vandeniu per griovį. Po kurio laiko akmenukai, smėlis ir molis nusėda ant dugno, o vanduo įleidžiamas į antrąjį rezervuarą. Pavasarį ateina trečiojo baseino eilė, jis gauna didesnio druskos vandens nei originalioje partijoje. Per šį laiką vanduo turėjo laiko išgaruoti. Iki vasaros pabaigos, kai beveik visas vanduo išgaravo, ant paviršiaus atsiranda druskos sluoksnis. Ši druska anksčiau buvo grėbiama rankomis ir iš jos suformavo 10–15 metrų aukščio krūvas, tada kurį laiką lietumi nuplauta druska buvo kraunama į vežimus.
2 žingsnis
Laimei, šį vergų rankinį darbą pakeitė mechanizavimas. Nors kai kurios šalys, pavyzdžiui, Indonezija ir Indija, druską vis dar laiko rankomis, 1920-aisiais Sovietų Sąjunga pradėjo naudoti druskos kasyklas, ekskavatorius ir pjaustytuvus, o tai žymiai padidino išgaunamos druskos kiekį. Astrachanės regione, pasienyje su Kazachstanu, yra Baskunchak ežeras, jo plotas yra 106 kvadratiniai kilometrai, jis žiemą ir ankstyvą pavasarį yra padengtas 30% sūrymo - sūrymo - sluoksniu.
3 žingsnis
Dabar druska šiame ežere išgaunama naudojant kombainą - apie 300 tonų per valandą! Anksčiau tam prilygusią masę išminavo 200 artojų, o 120 krautuvų ją įkėlė į 300 kupranugarių vežimų. Tas pats druskos kasimo kombainas atlieka pirminį didelių gabalų plovimą ir smulkinimą. Tada druska patenka į malūnus.
4 žingsnis
Druska išgaunama iš žemės vidurių minų metodu. Milijonus metų druska čia virto akmens monolitu. Tačiau temperatūra ir aukštas slėgis gali pakeisti druskos struktūrą, padaryti ją kaliąją - ji išsiplečia kaitindama stipriau nei aplinkinės uolienos ir pradeda judėti aukštyn. Kai kurie druskos kalnai kyla į žemės paviršių, pavyzdžiui, Khoja-Mumyn, kurio aukštis yra 900 metrų, o Baskunchak ežeras yra vieno iš šių druskos kupolų viršuje. Pjovimo mašinomis ar sprogdinant druskos blokai yra susmulkintos nuo druskos masės, kurios čia (kasykloje) sutrupinamos ir kyla į išorę.
5 žingsnis
Mūsų draugas - „Extra“maistinė druska gaunama vakuuminiu būdu druskos gamybos fabrikuose. Gaivus vanduo per šulinius pilamas į druskos sluoksnį, esantį po žeme. Gautas stiprus sūrymas išpumpuojamas siurbliais ir išgryninamas, tada siunčiamas į kameras su sumažintu slėgiu - vakuumu. Esant žemesniam nei atmosferos slėgiui, sūrymas verda žemesnėje temperatūroje ir aktyviai garina vandenį. Druska nusėda mažų kristalų pavidalu, ir ją nuo likusio skysčio atskiria centrifuga. Taip pasirodo smulkiai sumalta „Extra“druska.
