Gurmaniškas itališkas desertas tiramisu yra populiarus visame pasaulyje. Šis erdvus, švelnus, nesvarus delikatesas reikalauja tinkamo požiūrio į save. Tiramisu galite išsikepti ir namuose.
Tai būtina
-
- Sausainiui:
- miltai - 7-8 stiklinės;
- kiaušiniai - 4 vnt. (baltymai ir tryniai atskirai);
- cukrus - 2/3 puodelio;
- kepimo milteliai tešlai - ½ šaukštelio.
- Tiramisu:
- grietinėlės maskarponės sūris - 300 g;
- kiaušiniai - 4 vnt. (baltymai ir tryniai atskirai);
- cukrus - 100 g;
- natūrali kava - ½ puodelio;
- Marsalio vynas - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- paruošta grietinėlė - 1 stiklinė;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šokolado drožlių.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C. Per šį laiką turite turėti laiko paruošti tešlą. Baltymus išplakite į storas, tankias putas. Plonu srautu į juos supilkite du šaukštus granuliuoto cukraus arba miltelių. Vėl išplakite kiaušinių baltymus. Putplastis turi būti blizgus ir tankus. Kitas etapas - trynys išplakamas baltas su likusiu cukrumi.
2 žingsnis
Persijokite miltus ir kepimo miltelius. Pusę išplaktų baltymų atsargiai perpilkite ant trynių ir išmaišykite. Į tą patį indą supilkite miltus ir įpilkite likusių baltymų. Visus ingredientus švelniai sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Uždėkite gatavą tešlą ant kepimo skardos ir kepkite 8 minutes. Iškepusį biskvitą supjaustykite ilgomis siauromis juostelėmis ir šiek tiek nusausinkite orkaitėje.
4 žingsnis
Kreminį maskarponės sūrį sutrinkite su plakta grietinėle. Trynius plakite baltus su cukrumi, baltymus - su trupučiu druskos, kol pasidarys tirštos, stiprios putos. Dalimis į sūrio masę įpilkite trynių ir baltymų, atsargiai išmaišykite.
5 žingsnis
Supilkite vyną („Amaretto“likerį arba „Carolans“grietinėlės likerį, „Bailey“) į atšaldytos stiprios kavos dubenį. Panardinkite sausainius ten ir eilėmis, glaudžiai vienas prie kito, padėkite juos ant desertinių porcijų formų dugno. Sūrio kremas tepamas ant impregnavimo įmirkyto sausainio, tada dedamas kitas sausainių sluoksnis ir vėl grietinėlė. Viršutinė deserto „grindis“turėtų būti kreminė.
6 žingsnis
Tiramisu uždenkite maistine plėvele, laikykite šaldytuve kelias valandas (bent 3-4). Desertas turi būti gerai prisotintas grietinėlės.
7 žingsnis
Prieš patiekdami pabarstykite tiramisu kakavos milteliais ir šokolado drožlėmis.
