Grikių košė yra vienas iš pirmapradžių rusiškų produktų ir vis dar išlieka vienas mėgstamiausių namų šeimininkių grūdų. Jis tinka prie bet kokių karštų patiekalų kaip garnyras.
Grikių populiarumo paslaptis yra paprasta - su minimaliomis jo paruošimo išlaidomis išėjimas gaunamas puikus garnyras, derinamas su pienu ir cukrumi, taip pat su mėsa, padažais, grybais.
Grikių košę galima virti moliniame puode orkaitėje. Gaminimo laikas pailgės, tačiau skonis bus sodresnis ir malonesnis.
Javų sudėtis
Grikiai turi tikrai unikalią kompoziciją. Grikiuose yra geležies, jodo, nikelio, vario, fosforo, cinko, boro, kobalto, kurie taip reikalingi organizmui. Be to, jame yra daug mikroelementų ir organinių rūgščių, tokių kaip obuolių, oksalo, maleino, citrinos. Taip pat verta paminėti, kad visi šios kruopos vitaminai ir mikroelementai yra subalansuoti. Tai reiškia, kad organizmas juos gerai absorbuoja, pripildydamas jėgų, energijos ir sveikatos.
Grikiai taip pat domins vegetarus, nes juose yra rekordiškai didelis lengvai virškinamų augalinių baltymų kiekis - net 12,6 gramo 100 gramų sausos masės.
Jei dietoje naudojate grikius, verta atsiminti, kad sveriant patiekalą, geriau atsižvelgti į sauso produkto svorį, nes neįmanoma tiksliai nustatyti, kiek grikiai išvirs iš anksto.
Grikių dietos mėgėjai turi būti atsargūs: tokia dieta skatina kalcio išplovimą, padidėja kaulų lūžių ir įtrūkimų rizika.
Virti grikius
Norint virti grikius, jums reikės 1 stiklinės grikių ir 2,5-3 stiklinės vandens. Geriausia naudoti puodus storais šonais ir dugnu kaip maisto ruošimo įrankius, kad neliptų. Be to, renkantis patiekalų dydį, reikia nepamiršti, kad verdant grikiai padidėja 2–4 kartus, todėl reikiamą tūrį geriau rinktis su maža marža. Patogu virti nedideles grikių porcijas mažame 2 litrų puode: 1 stiklinė javų 2, 5-3 puodeliams vandens.
Grikių dydžio padidėjimas priklauso nuo to, kiek laiko jie bus verdami. Taigi iš 1 stiklinės grūdų gausite arba 2 stiklines trupiniškų grikių - grūdų iki grūdų, arba iki 4 stiklinių virtų grikių. Kiek laiko gaminti grūdus priklauso tik nuo grikių kepimo tikslų. Paprastai iš trapios košės gaminamos puikios pieno sriubos, kurios patiks vaikams, ypač jei į lėkštę įdėsite cukraus ar ryškių valgomų papuošimų, kurie taip pat naudojami Velykų pyragams. Kaip alternatyvą cukrui, patiekalą galite pagardinti džiovintais vaisiais: džiovintais abrikosais, razinomis ar cukatais. Virtos košės idealiai tinka kaip garnyras.
