Nuo seniausių laikų degtinė buvo laikoma tikrai populiariu alkoholiniu gėrimu, turinčiu svaigiųjų ir net gydomųjų savybių. Šio gėrimo receptų sąrašas yra gana platus ir neįmanoma tiksliai apskaičiuoti, kiek rūšių yra, tačiau verta atkreipti dėmesį į vieną iš populiarių receptų, kuris vadinamas Bulbash.
Pats pavadinimas „Bulbash“turi baltarusiškas šaknis, nes būtent Baltarusija yra tokio tipo degtinės gimtinė. Labai dažnai galite išgirsti, kaip patys baltarusiai vadinami bulbašais, nes jie garsėja savo meile bulvėms. Norėdami sukurti degtinės svogūną, parenkami įvairiausi komponentai, tai yra grūdų alkoholis, pridedama avižinių dribsnių infuzija, taip pat specialios razinų ir medaus veislės.
Vadinti naminę „Bulbash“degtinę nėra visiškai teisinga, taip yra. veikiau alkoholinė tinktūra.
Avižų antpilas suteikia degtinei švelnų ir santūrų skonį, o medus ir razinos turi saldų malonų aromatą. Šio gėrimo stiprumas yra apie 40 laipsnių. Gaminti degtinę namuose yra pakankamai lengva, stebint visus gamybos etapus.
Komponentai
Degtinė gaminama iš alkoholio ir vandens, tačiau verta paminėti, kad alkoholį reikia pirkti jau išgrynintą, filtruotą. Jei alkoholis nėra išgrynintas, namie jums padės beržo anglis. Į 12 litrų talpyklę tiksliai 21 dieną įdėkite susmulkintą beržo anglį - apie 700 gramų - kiekvieną dieną purtydami buteliuką. Primename, kad receptui reikia grūdų alkoholio.
Išvalius alkoholį, supilkite skystį į kitą indą. Į butelio dugną įdėkite 500 gramų nuplautų razinų ir užpilkite alkoholiu. Taigi dvi savaites užpilkite alkoholio razinomis.
Praėjus laikui, į skystį įpilkite avižų infuzijos, kurią galima pagaminti taip: paimkite avižas ir sumalkite ją kavamale, tada paimkite termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu. 12 valandų reikalaukite susmulkinto avižų mišinio, tada įpilkite į butelį su alkoholiu ir razinomis.
Priedai
Kad degtinė turėtų saldų aromatą ir į skonį būtų dedama medaus, jie sako, kad geriausia naudoti liepžiedį medų, apytikslė dozė nustatoma taip: 50 gramų medaus sudaro 50 gramų degtinės. Jis į butelį dedamas paskutinis - dieną prieš patiekiant, nes medus yra labai saldus ir, jei jį persistengsite butelyje su alkoholiu, jis gali būti saldus.
Gamyba
Baltarusių degtinė yra ne tik stipri, bet ir labai aštri, be užkandžių jos gerti negalima.
„Bulbash“jau seniai tapo tikru baltarusišku prekės ženklu, todėl jo gamyba ne tik skatinama, bet ir orientuojama į eksportą. Eksportinė degtinė yra stilizuota ir turi įdomių pakuotės detalių, pavyzdžiui, lemputės dangtyje yra atidarymo indikatorius, o butelyje rodoma gėrimo temperatūra, atvėsus keičiama spalva.
