Skumbrė yra nebrangi, bet labai sveika žuvis, iš kurios galite paruošti daug įvairių patiekalų. Tačiau tuo pačiu metu jis yra šiek tiek kaprizingas ir ne visada būna sultingas ir švelnus. Bet jei kepsite folijoje, tai tikrai jus nudžiugins, nes šis kepimo būdas laikomas laimėjimu. Folija leis skumbrei sulaikyti visas sultis viduje, ir tai tikrai geriausiai paveiks maisto skonį. Net pradedančioji šeimininkė gali su tuo susidoroti.
Tai būtina
- - skumbrė - 1 skerdena (galite pasiimti šaldytą);
- - dideli svogūnai - 1 vnt.
- - maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
- - raudona aitrioji paprika - 3 žiupsneliai (nebūtina);
- - druska - 1 šaukštelis;
- - saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - citrina - 1 vnt. (paduoti);
- - folija;
- - kepimo skarda arba orkaitės indas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nupjaukite žuvies uodegą ir galvą, tada išvalykite pilvą nuo vidurių. Po to skumbrę reikia kruopščiai nuplauti vandeniu iš čiaupo ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Jei žuvis yra užšaldyta, tai paprastai nereikalauja išankstinio valymo. Jums tiesiog reikia atitirpinti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite maltus juoduosius pipirus su druska ir gautu mišiniu įtrinkite skerdeną viduje ir išorėje.
3 žingsnis
Tada paimkite folijos lakštą, aptepkite jį saulėgrąžų aliejumi ir padėkite žuvį. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais pusžiedžiais. Po to pusę svogūno įdėkite į pilvą ir pusę tolygiai paskirstykite ant žuvies. Jei mėgstate pikantiškumą, svogūną pabarstykite 2–3 žiupsneliais raudonųjų aitriųjų pipirų.
4 žingsnis
Dabar apvyniokite folijos kraštus taip, kad siūlė būtų viršuje - ruošinys turi būti sandarus ir neturi jokių tarpų. Juk pagrindinė šio patiekalo užduotis yra išsaugoti žuvies sultingumą, ir tai bus įmanoma padaryti tik tuo atveju, jei sultys liks viduje ir neištekės. Kaip apsauginį tinklą, skumbrę galite apvynioti dvigubu folijos sluoksniu. Tada perkelkite į kepimo skardą arba orkaitės indą.
5 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą. Kai jis bus pakankamai šiltas, nusiųskite kepimo skardą su preparatu 40 minučių kepti. Pasibaigus laikui, švelniai išskleiskite foliją išilgai siūlės ir kepkite dar 10 minučių, kol ant žuvies susidarys skani auksinės rudos spalvos pluta.
6 žingsnis
Prieš patiekdami skumbrę ant stalo, nuimkite foliją arba tiesiog perkelkite žuvį į indą, būtinai palaistykite ją gautomis sultimis. Jei norite, galite paskleisti citrina, supjaustyti apskritimais, aplink ją ir pabarstyti šviežiomis kapotomis petražolėmis ar kalendra.
