Kremo suktinukai yra mėgstamiausias malonumas nuo vaikystės. Profesionaliose konditerijos parduotuvėse naudojamos specialios formos, metalas. Bet namuose galima apsieiti ir be jų.
Tešlos ingredientai:
- 350–400 g miltų;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 160 g sviesto;
- 160 ml šalto vandens;
- 1 žiupsnelis druskos.
Kremo ingredientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno;
- 180 g sviesto;
- 5 g vanilino.
Paruošimas:
- Supilkite druską į vandenį ir maišykite, kol visiškai ištirps. Tada, lėtai supildami miltus, suminkykite tvirtą tešlą. 10 minučių įdėkite tešlą į plastikinį maišelį, tada išimkite ir vėl minkykite. Tada įdėkite jį atgal į maišelį 20 minučių.
- Išimkite tešlą ir iškočiokite ją iki 5 milimetrų storio, o kraštus susukite taip, kad jie būtų plonesni nei vidurys.
- Minkštinkite sviestą ir sumaišykite su miltais (3-4 šaukštus). Suformuokite stačiakampį ir padėkite į tešlos centrą.
- Sulenkite tešlą su sviestu voke ir švelniai iškočiokite nuo vidurio iki kraštų (tešla neturėtų lūžinėti). Storis yra 1 centimetras. Kraštai yra plonesni nei vidurys. Sulenkite atgal į voką ir palikite 20 minučių. Vėl išvyniokite, sulankstykite voką ir palikite 30 minučių. Tešla paruošta.
- Dabar pagaminkime vamzdžių formas. Mums reikia maisto folijos, segiklio ir kartono. Mes gaminame kūgius iš kartono, pritvirtiname juos segikliu ir apvyniojame folija. Sulenkite folijos kraštus kūgio viduje.
- Tešlą plonai iškočiokite (½ centimetro), supjaustykite 2 centimetrų storio juostelėmis. Aukštis turėtų būti apie 20 centimetrų.
- Sutampančias formas suvyniojame tešlos juostelėmis. Kepimo skardą uždenkite folija, uždėkite ant jos vamzdelius.
- Įdėkite kepimo skardą 10–12 minučių įkaitintoje orkaitėje (iki 180 laipsnių). Sluoksniuota tešla greitai iškepa orkaitėje, todėl nenutraukite jos. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir kol vamzdeliai atvės, paruoškite kremą.
- Sumaišykite sutirštintą pieną ir sviestą ir gerai išmaišykite, įpilkite vanilino. Kondensuoto pieno virti nereikia. Užpildykite mėgintuvėlius grietinėle.
