Kad kepiniai būtų sodrūs ir gražūs, nepakanka gero recepto, šviežių produktų ir kulinarinių įgūdžių. Svarbu, kad būtų pasirinktas tinkamas kepimo indas. Be to, platus medžiagų ir spalvų pasirinkimas leidžia bet kuriai namų šeimininkei pasirinkti būtent tokius patiekalus, kurie ne tik idealiai tinka kepant pasirinktą patiekalą, bet ir tinka virtuvės interjerui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išstudijuokite savo pasirinkto patiekalo gaminimo technologiją, nes formos pasirinkimas priklauso nuo temperatūros, kurioje gaminsite, ir kiek laiko orkaitėje praleis patiekalai su kepiniais. Remdamiesi tuo, nuspręskite medžiagą, iš kurios sudaroma forma. Tai gali būti ketaus, aliuminio, plieno, keramikos, stiklo arba silikono.
2 žingsnis
Jei vertinate indų ilgaamžiškumą, rinkitės ketaus liejimo formas. Ketus laikui bėgant nesideformuoja, o jo nelipnios savybės tik gerėja. Ši forma tolygiai įkaista. Tačiau nepamirškite, kad ketaus indai yra gana sunkūs. Tačiau aliuminio formos yra labai lengvos. Bet pirkdami aliuminio kepimo indus įsitikinkite, kad dugnas yra pakankamai storas. Įsigykite plienines skardines bandelėms, pyragams ir sausainiams. Plieninius indus lengva valyti ir jie nėra jautrūs mechaniniams pažeidimams.
3 žingsnis
Keptuvėms, suflėms ir pudingams naudokite keraminę keptuvę. Atminkite, kad keramika netoleruoja kraštutinių temperatūrų, todėl indas su tešla dedamas į nešildomą orkaitę. Keraminiai patiekalai turi patrauklią išvaizdą, o paruoštą patiekalą galima patiekti tiesiogiai tokiu būdu, kokiu jis buvo kepamas. Stiklo dirbiniai turi tuos pačius privalumus, be to, ilgą laiką išlaiko šilumą. Kepkite jame sausainius - per skaidrias sienas patogu nustatyti produkto pasirengimo laipsnį.
4 žingsnis
Išbandykite puošnias silikonines formas. Iš jų lengva pašalinti kepinius ir tuo pačiu metu nereikia nuolat riebaluoti formos dugno ir sienų. Tačiau dėl savo minkštumo silikoniniai indai aukštai temperatūrai neišlaiko formos.
5 žingsnis
Atkreipkite dėmesį, kad be medžiagos, renkantis patiekalus, svarbus vaidmuo tenka jo formai. Pyragams su želė ar suflėmis, pyragams su šlapiu įdaru rinkitės skardines su padalinta sienele ir nuimamu dugnu. Kepiniams rinkitės skardines banguotais kraštais ir skylute centre, bandelėms ir kūčiukams - kepimo skardas su įdubimais, pyragams - skardas aukštomis pusėmis.
