Grietinė jau seniai yra vienas iš populiariausių pieno produktų, kuris gaminamas iš grietinėlės fermentuojant pieno rūgštį. Jis vertinamas dėl švelnaus malonaus skonio, naudojimo universalumo ir naudingų savybių, taip pat dėl galimybės įsigyti tinkamo riebumo produktą.
Grietinės ypatybės
Kaip ir bet kuris kitas pieno produktas, grietinė turi savų privalumų ir trūkumų. Jei viskas aišku su privalumais, tada trūkumai dažniausiai priskiriami dideliam grietinės riebalų ir kalorijų kiekiui. Nuolat vartojant šį produktą, gali išsivystyti tulžies pūslė ir kepenys, taip pat kilti riebalų apykaitos problemų, kurias sukelia didelis riebalų kiekis. Žmonės, linkę į antsvorį, renkasi mažo kaloringumo grietinę, kontroliuodami savo mitybą skaičiuodami joje esančias kalorijas.
Riebia grietine nerekomenduojama piktnaudžiauti esant hipertenzijai ir esant širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms.
Manoma, kad grietinėje yra didelis cholesterolio kiekis, tačiau net didžiausias jo riebalų kiekis produkte yra daug mažesnis nei paprastame svieste. Be to, grietinė organizme absorbuojama greičiau ir lengviau nei šviežias pienas. Grietinės naudojimas su žaliomis morkomis gali pagerinti regėjimą ir padidinti imunitetą, o vyrai, reguliariai vartojantys vidutinį šio produkto kiekį, praktiškai neturi problemų dėl potencijos.
Grietinės riebalų kiekis
Mažai riebios grietinės riebumas yra tik 14%. Mažai riebios grietinės riebumas yra 19%, o didžiausias klasikinės grietinės riebalų kiekis neviršija 34%. Maksimalus riebios grietinės riebumas yra 48%, o riebaus produkto - 58%. Parduotuvėse paprastai parduodama 15-20-25% grietinės - riebų produktą galima įsigyti turguje. Gydytojai sako, kad žmogaus organizmas geriausiai įsisavina grietinę su maksimaliu riebalų kiekiu.
Pagal receptą grietinėje turėtų būti tik raugas ir grietinėlė - kiti ingredientai keičia pradinę grietinės struktūrą.
Riebi grietinė pasižymi geromis antidepresantinėmis savybėmis ir padidina nervų sistemos atsparumą stresui - tam pakanka suvartoti stiklinę šviežio produkto, išplakto su cukrumi. Tai taip pat padeda nudegus saulėje, ramina odą, malšina deginimą ir paraudimą. Norėdami tai padaryti, jis sumaišomas su saulėgrąžų aliejumi ir kiaušinio tryniu, tepamas ant sudegusios odos ir padengiamas marlės tvarsčiu, kuris keičiamas kas dvidešimt keturias valandas. Kitas svarbus riebios grietinės privalumas yra jo gebėjimas teigiamai paveikti žmogaus hormoninį foną ir jo reprodukcinę funkciją.
