Barmenai iš viso pasaulio varžosi ruošdami įdomius ir neįprastus kokteilius, tačiau yra receptų, kurie yra klasikiniai ir nesensta net po dešimtmečių. Pavyzdžiui, amerikiečių pamėgtas baltasis rusiškas kokteilis, beje, metų metus buvo atliekamas tokiomis pačiomis proporcijomis.
Baltasis rusiškas kokteilis, pagamintas iš degtinės, likerio ir riebios grietinėlės, turi subtilų kreminės kavos skonį, todėl jis yra toks populiarus. Logiška manyti, kad rusiškas kokteilis buvo išrastas Rusijoje. Tačiau taip nėra. Pirmą kartą šį kokteilį JAV sumaišė amerikiečių barmenai. Yra du paaiškinimai, kad gėrimas tapo „rusiškas“.
Manoma, kad kokteilis buvo pavadintas baltosios gvardijos garbei, kuri po karo pralaimėjimo užplūdo šalis užsienyje. Jie buvo vadinami „baltaisiais rusais“. Pagal kitą versiją gėrimas gavo savo pavadinimą, nes jame yra degtinės, o degtinę gali gerti tik rusai. Priešdėlis „Balta“taip pat paaiškinamas tuo, kad yra vienas iš ingredientų - grietinėlė.
Kokteilis sumaišomas tokiomis proporcijomis: dvi dalys degtinės, viena dalis kavos likerio, po to likusią dalį užpilama grietinėle, mišinį užbaigiant susmulkintu ledu. Beje, to paties recepto kokteilį galima paruošti įvairiai. Gėrimo skonis nepasikeis, tačiau išvaizda bus kitokia.
Kartais visi kokteilio ingredientai ir ledas maišomi purtyklėje ir supilami į stiklines.
Kai kurie žmonės nori sumaišyti alkoholinius gėrimus ir degtinę, o po to švelniai supilti grietinėlę ant paviršiaus. Taip pat yra trečia kepimo galimybė, kai visi ingredientai supilami tvarkingais sluoksniais. Išmaišykite juos dideliu šaukštu prieš pat patiekdami klientui.
Jei „Baltojo rusų“komponentai praktiškai nesikeičia (kartais jie ima pieną, o ne grietinėlę), tai proporcijos yra kiekvieno barmeno privatus reikalas. Kai receptas buvo pirmą kartą paskelbtas, degtinė ir kavos likeris buvo pilami lygiomis dalimis ir užpilti tik vienu šaukštu grietinėlės. Kiek vėliau likerio kiekis buvo šiek tiek sumažintas, tačiau kreminė dalis padidėjo iki penktadalio stiklinės. Tada palaipsniui proporcijos artėjo prie įprastų šiandien. Nors jie sako, kad airiai nuėjo dar toliau. Jie gamina kokteilį iš vienos degtinės, kavos likerio „Kahlua“ir keturių viso pieno dalių.
Beje, iš pradžių „baltasis rusas“buvo laikomas išskirtinai moterišku kokteiliu, tačiau šiandien jis tapo mėgstamu daugelio vyrų kokteiliu.
„Baltasis rusas“įkvėpė barmenus kurti panašaus skonio ir sudėties kokteilių asortimentą. Pavyzdžiui, jei degtinė pakeičiama romu, tada „Baltoji rusiška“akimirksniu virs „Kubos“. „Baltos šiukšlės“gaunamos naudojant viskį, o ne degtinę. Na, jei vietoj kavos likerio pridėsite vyšnių brendį, tada „rusiškas“taps nebe „baltas“, o „mėlynas“. Žinoma, kokteilio atspalvis neprimins dangaus mėlynos spalvos, tačiau tai nėra svarbu, nes pavadinimas išverstas kiek kitaip - „Russian Gay“. „Purvinas rusiškas“papildytas ne grietinėle, o šokolado sirupu.
Taip pat yra „Pale Russian“, „Pierced Russian“ir netgi „Russian Beggar“. Pirmojoje gėrimo versijoje degtinė keičiama į mėnulio šviesą, antrojoje - grietinėlę ir likerį į airių šeridanus, tačiau, matyt, nuskurdęs rusų emigrantas degtinę sumaišo su virintu sutirštintu pienu. Dar vienas kokteilio variantas buvo išrastas žaviam Rusijos tenisininkui. Tai vadinama „Anna Kournikova“. Šiai mergaitei barmenai į kokteilį įpilkite lieso pieno ar kefyro.
