Rudenį pažvelkite į naujus maistingų ir sotų patiekalų receptus, kurie sušildys ne tik kūną, bet ir sielą. Vienas iš šių receptų yra sočios, sočios ir tirštos sriubos su alumi receptas.
Ingridientai:
- 0,3 litro šviesaus alaus;
- 1 litras mėsos sultinio arba paprasto vandens;
- 600 g vištienos filė;
- 5 arbatiniai šaukšteliai pomidorų pastos
- 200 g morkų;
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- 200-300 g svogūnų;
- 3 česnako skiltelės;
- 1 lauro lapas;
- ½ šaukštelio saldžiosios paprikos;
- 3 šaukšteliai citrinos sulčių
- alyvuogių aliejus kepimui, žolelės;
- druska ir juodieji pipirai.
Paruošimas:
- Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite vidutiniais kubeliais (maždaug 2x2 cm).
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pašildykite. Mirkykite mėsos kubelius karštame aliejuje ir 3–4 minutes kepkite ant stiprios ugnies, kad jie įgautų šviesiai auksinę rudą plutą.
- Keptą mėsą perkelkite į puodą, keptuvėje palikdami tik aliejų.
- Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Susmulkinkite svogūną kubeliais ir susmulkinkite česnaką peiliu.
- Įdėkite svogūnų kubelius į sviestą iš po mėsos ir kepkite 3-4 minutes, tada įpilkite aliejaus ir įpilkite česnako, kepkite dar 1 minutę. Paruoštą kepimą įdėkite į mėsos puodą.
- Puodo turinį užpilkite alumi, sultiniu ar vandeniu ir pagardinkite pomidorų pasta, druska, cukrumi, pipirais ir paprika. Pridėti ten lauro lapą. Viską sumaišykite, padėkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir virkite pusantros valandos.
- Po šio laiko bulves su morkomis supjaustykite dideliais kubeliais ir supilkite į sriubą.
- Virkite sriubą 30–35 minutes uždarius dangtį ir išjunkite.
- Į sriubą įpylę citrinos sulčių, išmaišykite ir palikite užpilti 8–10 valandų. Per šį laiką jo skonis pagerės dešimt kartų.
- Prieš patiekiant, sriuba su alumi turi būti pašildoma, apibarstoma lėkštėse ir apibarstoma supjaustytomis žolelėmis. Patiekite su rugine duona.
