Tolima viešnia iš Australijos, makadamija teisėtai užima pirmąją vietą tarp viso pasaulio riešutų, nes tai tikra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Dėl to makadamija naudojama tiek kulinarijoje, tiek medicinoje.
Makadamijos riešutas savo išvaizda ir skoniu yra panašus į lazdyno riešutus, tačiau maistinių medžiagų kiekiu jis viršija. Kaina taip pat yra didesnė, nes ją sunku auginti: medis pradeda derėti praėjus 8–10 metų nuo pasodinimo, o tarpas tarp žydėjimo ir visiško riešutų sunokimo yra 6–7 mėnesiai.
Makadamija yra mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų komponentas, kuriam naudojami maži, smulkinti riešutai. Dideli patiekiami kaip desertas, kepamas ir užpilamas karamele. Vietoj viso produkto galite naudoti ir iš jo išspaustą aliejų - jis yra subtilaus skonio ir tinka kaip padažas bet kuriame maisto produkte, suteikiant jam išskirtinį skonį.
Makadamiją galima vartoti šviežią. Skoniui pagerinti jis pasūdomas ir patiekiamas su kava.
Kalorijų kiekis riešutuose yra didelis ir siekia 718 kcal 100 g, tačiau nereikėtų bijoti tokios didelės figūros, nes norint gauti paros maistinių medžiagų dozę nereikia valgyti tokio kiekio, užtenka pagardinkite juo vieną iš patiekalų. Produkte esantys riebalai sudaro ¾ viso tūrio, tačiau dėl savo augalinės kilmės jie ne tik nekenkia, bet ir yra nepakeičiamas maisto papildas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį ir linkusiems į aterosklerozę. Jis yra dar efektyvesnis nei įrodytas alyvuogių ir linų sėmenų aliejus. Valgant makadamiją protingose ribose, galima pagerinti kraujagyslių pralaidumą ir sustiprinti jų sienas.
Indų, kurių sudėtyje yra makadamijos, negalima duoti šunims, nes šis riešutas jiems yra nuodingas ir gali sukelti ilgalaikį silpnumą bei blogą sveikatos būklę.
Makadamijoje yra daug vitaminų, makro- ir mikroelementų, kurie atlieka svarbias kūno funkcijas. Pagal kiekį (2,5 mg) lyderis yra niacinas, dar vadinamas B3 arba PP. Dietologas jį žino kaip niaciną. Kaip ir vitaminas C (kurio taip pat yra šiame produkte - 1,2 mg), niacinas yra laikomas stipriausiu veiksniu kovojant su daugeliu ligų. Jis dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, veikia kraujo sudėtį ir jo tekėjimą. Nikotino rūgštis, kaip pagrindinė aliejų ir kremų veiklioji medžiaga, yra būtina norint palaikyti normalią odos būklę. Niacinas yra įtrauktas į prevencinių priemonių, naudojamų stabiliems emociniams sutrikimams: depresijai, stresui ir kai kurioms psichinėms ligoms, kompleksą.
Dėl vitamino B1 trūkumo pablogėja raumenų sistema, įskaitant širdį ir virškinamąjį traktą, taip pat sumažėja nervinis impulsas. Be to, jis yra kraujodaros dalyvis ir lėtina senėjimo procesą, ypač esant tokiems neigiamiems veiksniams kaip rūkymas ir alkoholio vartojimas. Jo kiekis makadamijoje yra 1,2 mg.
Kitų naudingų medžiagų (vitaminų B2, B5, B6, B9, E), taip pat makro ir mikroelementų (kalio ir magnio, kalcio ir fosforo, natrio, cinko, geležies, mangano, vario, seleno) makadamijoje yra pakankamai kiekis reguliariai vartojamas stabilizuoti medžiagų apykaitą, augimą ir teisingų ląstelių vystymąsi (kol vėžinės ląstelės yra slopinamos), pagerinti odos ir plaukų būklę bei normalų visų žmogaus kūno organų ir sistemų funkcionavimą.
