Žvaigždinis anyžius (arba žvaigždinis anyžius) yra visžalis medis, kilęs iš tropikų. Augalo tėvynė laikoma Japonija, taip pat Pietryčių Kinija. Šiuo metu žvaigždinis anyžius auginamas Indijoje, Vietname, Kambodžoje, Pietų Korėjoje, Filipinuose.
Žvaigždžių anyžių vaisiai yra sudėtiniai vaisiai, susidedantys iš 8–12 vaisių, sujungtų daugialypės žvaigždės pavidalu. Kiekviename iš jų yra sėkla. Augalo vaisiai turi aštrų saldų skonį ir patvarų aromatą. Kompozicijoje yra: aromatinis eterinis aliejus, terpenai, anetolis, taninas, dervos, cukrūs. Žvaigždinis anyžius yra plačiai naudojamas kinų virtuvėje ruošiant garsiuosius „arbatos kiaušinius“, tradicinius antienos, taip pat mėsos ir žuvies patiekalus. Rusų virtuvėje jis naudojamas kepiniams (pavyzdžiui, meduoliams, meduoliams, bandelėms) kepti, aromatinei arbatai, želė gaminti. Seniau jis buvo dedamas į tradicinį rusišką gėrimą „sbiten“, gaminamą iš medaus. Žvaigždinis anyžius yra prieskonių, skirtų produktams konservuoti, sudėtyje, gaminant žuvį, mėsos patiekalus, padažus.
Jei į uogienę dedama žvaigždinio anyžiaus, produktas įgis ypatingą aromatą ir išlaikys natūralią spalvą.
Prieskonis turi būti sumaltas į miltelius prieš pat naudojimą. Jis dedamas į saldžius patiekalus 1,5 litro skysčio greičiu - 1/4 šaukštelio. arba 2 gvazdikėliai. Mėsos gaminiams ši norma padvigubėja. Reikėtų nepamiršti, kad per didelis žvaigždinis anyžius suteikia kartumo maistui. Kulinarijos ekspertai pataria prieskonius naudoti sveikų žvaigždžių ar gabalėlių pavidalu, kurie pridedami prie patiekalo virimo pabaigoje. Atsiradus būdingam aromatui, jie išimami. Gaminant kepinius milteliai į tešlą dedami minkant.
Žvaigždinis anyžius naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Jis turi priešuždegiminį, antispazminį poveikį organizmui, gerina virškinamojo trakto veiklą, malšina pilvo pūtimą. Augalo vaisiai padeda išgydyti kosulį, nes jie retina skreplius ir skatina jo išsiskyrimą. Žvaigždinis anyžius padidina apetitą, pašalina blogą burnos kvapą, padeda atsikratyti virškinimo sutrikimų, dizenterijos. Tai yra daugelio krūties fito preparatų dalis.
Badianas yra vaisto „Pertussin“dalis.
Liaudies medicinoje naudojami augalo nuovirai ir užpilai. Augalo nuoviras imamas nuo pilvo skausmų, karščiavimo, traukulių, su helminto invazija. Badiano arbata duodama viduriuojantiems vaikams ir dantų dygimo metu, taip pat geriama nuo kosulio ir peršalimo. Norėdami paruošti arbatą, sutrinkite 1 šaukštelį skiedinyje. vaisių, užpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite 10 minučių. Tada perkošti. Kosint, žvaigždinio anyžiaus užpilas geriamas 2-5 kartus per dieną, 50 ml, su vidurių pūtimu, žarnyno spazmais - 100 ml 4 kartus per dieną. Žvaigždžių anyžių nuoviras ruošiamas panašiai, vienai žaliavos daliai imant 10 dalių vandens. Paimkite 2-3 šaukštus tris kartus per dieną.
Stiprus žvaigždžių anyžių nuoviras jaudinančiai veikia nervų sistemą. Kita vertus, eterinis aliejus gali padėti nusiraminti ir užmigti. Šiuo tikslu parodyta, kaip nusiprausti šiltoje vonioje, pridedant lėšų. Badianas ir jo preparatai draudžiami esant individualiai netolerancijai, polinkiui į alergines reakcijas, padidėjusiam nerviniam jaudrumui, epilepsijai. Šios priemonės nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
