Sezame yra beveik visa vitaminų ir makroelementų gama, todėl jis labai naudingas žmogaus organizmui. Tačiau Rusijoje sezamo sėklos nėra tokios populiarios kaip savo tėvynėje Afrikoje.
Sezamas taip pat vadinamas sezamu šeimos, iš kurios jis kilęs, vardu. Jo sėklos yra pikantiško skonio, kuris vadinamas „mėgėju“. Sezamo sėklos gali būti įvairių spalvų, priklausomai nuo rūšies.
Rusijoje Indijos sezamas paplito, kitaip jis vadinamas rytietišku. Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Rytuose sezamas vartojamas tikrai didžiuliais kiekiais, manant, kad jis padeda sergant sąnarių ligomis, pašalina iš organizmo kenksmingus toksinus, maitina audinius įvairiomis amino rūgštimis. Tačiau pagrindinė sezamo savybė vis dar yra jo sugebėjimas kompensuoti kalcio trūkumą organizme.
Įdomu tai, kad Rytuose yra visuotinai pripažinta, kad sezamas gali pratęsti jaunystę. Anksčiau jis buvo įtrauktas į jaunystės ir nemirtingumo eliksyrą.
Nepaisant to, kad rytietiški žmonės sezamą vartoja nekontroliuojamai, to daryti nereikėtų, nes jis turi kontraindikacijų. Pavyzdžiui, sezamo ir jo turinčių produktų vartoti nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo urolitiazės. Šio aštraus augalo sėklos gali padidinti kraujo krešėjimą, todėl žmonės, linkę į kraujo krešulius, taip pat neturėtų valgyti sezamo sėklų.
Gydytojai nustatė, kad vidutinė bet kokios formos sezamo sėklų paros norma neturėtų viršyti trijų arbatinių šaukštelių per dieną. Sezamo sėklos gali būti naudojamos kaip kepinių dalis, kaip patiekalų pagardai, taip pat kozinaki pavidalu.
Tie žmonės, kurie nori, kad sezamo sėklos patiekalams suteiktų ne tik pikantišką skonį, bet ir būtų naudingos, turėtų žinoti, kad vitaminus ir mineralus gali išsaugoti tik žalios sėklos. Tie, kurie buvo termiškai apdoroti, beveik visiškai praranda naudingas savybes.
Tie, kurie mėgsta paįvairinti kepinius sezamu, turėtų jį pridėti paskutiniame etape, pavyzdžiui, pabarstyti. Salotos turėtų būti pagardintos žalios sezamo sėklomis, taip pat duona su mėsa ir žuvimi.
Jei kalbėsime apie naudą, tai daigintos sezamo sėklos, pagal šį kriterijų, neabejotinai užima pirmaujančią poziciją. Norėdami sudygti sezamo sėklos, pakanka paimti sėklas, užpilti šaltu vandeniu ir po trijų dienų jas galima vartoti.
Įdomu tai, kad žalios sezamo sėklos gali numalšinti alkį, todėl jos tinka tiems, kurie kontroliuoja kūno svorį.
Ypač populiarus sezamo derinys su medumi. Tai galioja nevalgius ar laikantis dietos. Tačiau ir čia neturėtumėte nusimesti, nes per didelis sezamo sėklų naudojimas prisideda prie svorio augimo. Jo sėklose yra daug kalorijų.
Sezamo aliejus yra beveik universali priemonė, kuri gali padėti gaminti maistą, suminkštinti odą ir pašalinti makiažą. Sergantieji bronchine astma ar kvėpavimo takų ligomis aliejų gali vartoti po vieną arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną prieš valgį. Sergant burnos ertmės uždegiminėmis ligomis, rekomenduojama į burną įlašinti sezamo aliejaus ir kurį laiką palaikyti. Procedūras reikia kartoti kelis kartus per dieną.
Įdomu tai, kad sezamo sėklos naudojamos kompresuose. Norėdami tai padaryti, turite juos sutraiškyti, sumaišyti su augaliniu aliejumi ir pritaikyti skausmingam organui. Pavyzdžiui, tokiu būdu moterys yra išgelbėtos nuo mastito.
