Paprastasis anyžius yra vienas iš labiausiai paplitusių senovės rusų virtuvės prieskonių. Praėjusiais metais iki Pirmojo pasaulinio karo Rusijos imperija buvo pagrindinė jos eksportuotoja tarptautinėje rinkoje.
Anyžius yra prieskonis, kaip sakoma, mėgėjams. Kvapnus jo aromatas yra šiek tiek specifinis, tačiau, nepaisant to, jau seniai ir plačiai populiarus beveik visų šalių kulinarijos kultūrose. Jis patiekalams suteikia šiltą, bet tuo pačiu gaivų atspalvį; jo dedama į nealkoholinius ir stipriuosius gėrimus (turkiški anyžių degtinės raki ir itališkos sambukos yra gerai žinomi), kepinius, saldumynus, mėsos ir žuvies patiekalus, daržovių marinatus.
Be gastronominių savybių, šis augalas taip pat turi vertingų gydomųjų savybių. Iš jo sėklų paruošiama daugybė vaistų, iš kurių garsiausi yra amoniako-anyžiaus lašai, krūties eliksyras ir, tiesą sakant, eterinis aliejus.
Visas paprastojo anyžių augalo savybes lemia eteriniai (4–6%) ir riebūs (iki 30%) aliejai, organinės rūgštys ir baltymų junginiai (apie 20%), esantys jo sėklose. Anyžius naudojamas nuovirų, užpilų, arbatų, aromatinių mišinių, inhaliacijų ir vonių pavidalu.
Anyžius yra medus, augalo žieduose yra iki 60% nektaro. Anyžių medus yra nepaprastai sveikas, jo skonis ir kvapas yra geras.
Norėdami paruošti arbatą iš anyžių vaisių, turite paimti keletą žirnių, užpilti stikline verdančio vandens, palikti 5 minutėms. Į savo gėrimą galite įdėti medaus ir (arba) mėtų lapo.
Anyžių antpilui paruošti 1 arbat. sėklos turi būti užvirintos stikline verdančio vandens. Leiskite jam užvirti pusvalandį. Antpilas yra geras kosulys, dezinfekuojančiai veikia burnos ertmę, skatina skreplių išsiskyrimą ir gaivina kvėpavimą.
Anyžių eterinis aliejus, gaunamas distiliuojant vaisius garais, daugiausia susideda iš anetolio (apie 80%). Jame taip pat yra metilchavikolio (10%), anizo rūgšties (1, 2%), anizinio aldehido (apie 2%), fellandreno, pineno, anisketono.
Daugelis žmonių su naudingu šio prieskonio poveikiu susipažįsta kūdikystėje, nes maitinančioms motinoms jis malšina dieglius ir stimuliuoja laktaciją. Anyžių karščiavimą mažinančios ir atsikosėjimą mažinančios savybės ne mažiau reikšmingos gydant sezonines kvėpavimo takų ligas. Jo naudojimas pagerina virškinamojo trakto veiklą, pašalina vidurių užkietėjimą, pykinimą ir apsinuodijimo maistu padarinius. Raminamasis poveikis pasireiškia širdies raumens sužadinimo sumažėjimu, tachikardinių reiškinių sumažėjimu ir miego normalizavimu.
Augalo preparatai turi diuretikų poveikį, skatina apetitą, malšina pagirių simptomus. Eteriniame aliejuje yra fitoestrogeno, reguliuojamas moterų ir vyrų reprodukcinės sistemos veikimas, todėl jis vartojamas mėnesinių skausmui, nevaisingumui gydyti ir libido didinimui. Kenksminga nuo odos parazitų, įskaitant erkes ir utėles.
Kasdieniniame gyvenime anyžius aptiko ne tik kulinariją. Jo eterinis aliejus naudojamas repelentų formose, ir pats savaime jis yra puikus vaistas nuo uodų, kandžių, musių ir tarakonų.
Anyžius turi veido odą atjauninantį poveikį: jis gaivina ir suvienodina spalvą, padidina elastingumą ir sustiprina kontūrus. Plaukų priežiūros priemonėse jis stiprina folikulus, skatina aktyvų augimą.
