Iš pirmo žvilgsnio bandelės ir bandelės yra beveik identiški produktai. Skirtumai beveik nepastebimi, o skonis kartais būna panašus. Tačiau bandelės skiriasi nuo bandelių. Norint suprasti, kuo bandelės skiriasi nuo pyragaičių, reikia išstudijuoti jų išvaizdos istoriją ir susipažinti su maisto gaminimo receptu.
Kuo bandelės skiriasi nuo pyragaičių
Iš pirmo žvilgsnio nėra jokio skirtumo tarp bandelių ir bandelių. Jie turi panašią formą ir labai paprastą kepimo būdą. Bet jei geriau suprasite, pastebėsite didžiulį skirtumą tarp vienos ir kitos konditerijos. Norėdami pamatyti šį skirtumą, turite ištirti šių konditerijos gaminių paruošimo būdą. Kepiniams ir bandelėms naudojami skirtingi ingredientai.
Tas pats bandelė ir pyragas turės skirtingą svorį.. Juose yra mažiau cukraus, bet daugiau kiaušinių ir pieno. Tuo pačiu metu, dėl švelnios minkymo technologijos, gatavi gaminiai turi subtilesnę ir porėtesnę struktūrą.
Svarbu pažymėti, kad tai yra vienas iš pagrindinių skirtumų tarp bandelės ir kekso.
Tiek bandelė, tiek pyragas yra geras pasirinkimas nustebinti svečius. Šių skanėstų paruošimas yra lengvas ir tam nereikia jokių specialių kulinarinių žinių. Šis skanus desertas patiks abiem vaikams. ir suaugusiesiems.
Kaip pasigaminti pyragaičių
Cupcakes išgarsėjo Rusijoje XVIII amžiaus pabaigoje. Anksčiau šis saldumynas buvo pyrago formos. Bet pamažu bandelės pradėjo įgauti savo pažįstamą išvaizdą. Dabar jie gali būti apvalūs, stačiakampiai arba žiedo formos.
Tradiciškai. Senovėje jie buvo pagrindinė vestuvių puošmena.
taip pat yra vienas iš šio produkto prototipų. Receptas labai panašus į įprastą bandelę.
Už bandelių gaminimą. Visi šie ingredientai sumaišomi su maišytuvu. Į bandeles galite įdėti daugiausiai: razinų, džiovintų abrikosų, šokolado drožlių. Cupcakes dažnai apibarstomi milteliniu cukrumi viršuje, dekoruoti glajumi ar grietinėle.
Produkto duomenys. Taigi razinų bandelėje 100 gramų produkto bus 381 kalorija, 6 g baltymų, 17 g riebalų ir 53 g angliavandenių. Tačiau yra receptų, skirtų mažesnio kaloringumo šių desertų versijoms. Pavyzdžiui, ananasų bandelėje yra tik 193 kalorijos.
Standartiniame pyrago recepte yra šie maisto produktai:
- Kiaušiniai (3 vnt.);
- Margarinas arba sviestas (100 gramų);
- Miltai (1 stiklinė);
- Kepimo milteliai (1 arbatinis šaukštelis);
- Cukrus (pagal skonį 0,5–0,7 puodelio).
Žingsnis po žingsnio gaminant cupcake:
- Sumaišykite cukrų su kiaušiniais;
- Įpilkite suminkštinto margarino;
- Įpilkite miltų ir kepimo miltelių;
- Visus ingredientus sumaišykite maišytuvu;
- Jei norite, galite pridėti razinų (ar kitokio įdaro pagal skonį) ir vėl sumaišyti;
- Įdėkite tešlą į formas;
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
Kaip gaminti bandeles
Anglijoje pasirodė bandelės. Iš pradžių tai buvo tradicinis maistas tarnams ir nebuvo suvokiamas kaip kažkuo ypatingas. Vėliau bandelės buvo gaminamos tik Didžiojoje Britanijoje. Ten jie buvo panašūs į įprastą pyragą.
Europoje bandelės taip pat turėjo tam tikrą platinimą. Prancūzijoje šie produktai buvo gaminami birių alavo formų pagal standartinį anglišką receptą.
Rusijoje bandelės pasirodė visai neseniai ir pradėtos plačiai pardavinėti greito maisto tinkluose.
Skirtingai nei bandelės, šis desertas. Keksiukai buvo gaminami tiek didelių, tiek mažų dydžių. Bandelės buvo mažos., pagrįstas kviečių arba kukurūzų miltais. Pagal klasikinę technologiją šie produktai kepami labai aukštoje temperatūroje, todėl ant jų pluta dažnai sutrūkinėja. Į bandeles galima įdaryti įvairių uogų ir vaisių, riešutų ir šokolado. Iš viršaus jie dekoruoti cukraus pudra, sviestu arba baltyminiu kremu, glaistu.
Kepinių tešla minkoma kitaip. maišant sausus ingredientus, tokius kaip miltai, cukrus, druska ir kt.
- tai yra likusių, vadinamųjų „drėgnų“ingredientų - kiaušinių, pieno ir tt, derinys. Trečiasis etapas yra visų ankstesnių komponentų maišymas.
tešlai minkyti nenaudojamas maišytuvas, nes bandelės bus kietos.
Yra angliškų ir amerikietiškų bandelių rūšių. Pirmieji gaminami iš mielinės tešlos, o kiti - iš kepimo miltelių ar sodos.
Manoma, kad keksas yra vienas iš mažiausiai kalorijų turinčių desertų. Ypač jei jame yra vaisių įdaro. Pavyzdžiui, apelsinų bandelėje bus 210 kalorijų.
Klasikinis bandelių receptas atrodo gana paprastas.
Ingredientai bandelėms gaminti:
- miltų (2 puodeliai);
- cukraus (1/2 puodelio);
- pieno (3/4 puodelio);
- kiaušinis (1);
- augalinis aliejus (1/3 puodelio).
- druskos (1/2 šaukštelio);
- vanilinis cukrus pagal skonį;
- kepimo miltelių (3 šaukšteliai).
Keksių paruošimo būdas:
- Sumaišykite miltus, cukrų, druską, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius;
- Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su kiaušiniu, įpilkite pieno ir vėl sumaišykite;
- Toliau maišydami aliejaus mišinį, į jį įpilkite sausų ingredientų mišinio;
- Įdėkite tešlą į formas, užpildykite 2/3. Kepant kepiniai pakils;
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite apie 15 min. Esant tokiai temperatūrai, bandelės turės būdingus paviršiaus įtrūkimus. Jei bandeles reikia padengti glazūra ir grietinėle, tada reikia sumažinti temperatūrą (apie 170 laipsnių). Tokiu atveju reikia pailginti kepimo laiką.
