Manoma, kad sultys yra naudingos sveikatai - šis teiginys galioja tik natūralioms šviežioms sultims ir tada su tam tikrais apribojimais. Dauguma parduotuvėje nusipirktų sulčių yra ne tik nenaudingos, bet ir gali pakenkti. Jei dar nesate įsigiję sulčiaspaudės, tuomet turite išmokti rinktis aukštos kokybės sultis parduotuvėse.
Parduotuvių sulčių žala
Sultų gamintojai teigia, kad jų produktai yra 100% natūralūs, be konservantų ar kvapiųjų medžiagų. Nepaisant to, jie gaminami ne iš šviežių vaisių, o iš koncentrato - tokios sultys vadinamos ištirpintomis, jos visada apie tai rašo ant pakuotės, tačiau ne visi žino, ką tai reiškia. Šiame koncentrate yra daug mažiau vitaminų nei šviežiuose vaisiuose, o sultys gaunamos praskiestos vandeniu.
Daugumos parduotuvėje nusipirktų sulčių galiojimo laikas yra nuo kelių mėnesių iki metų, o visos šviežiai spaustos sultys dingsta per kelias dienas. Natūraliuose vaisiuose laikui bėgant fermentacijos procesas prasideda išsiskyrus dujoms, kurios neišvengiamai susprogdins pakuotę. Norėdami to išvengti, gamintojai į sultis įlašina konservantų arba juos pakaitina - temperatūros poveikis prailgina galiojimo laiką, tačiau sunaikina beveik visus likusius vitaminus. Dėl to sulčių nauda sumažėja beveik iki minimumo.
Dauguma parduotuvių lentynose pateikiamų sulčių iš tikrųjų yra nektarai, tačiau ne visi gamintojai apie tai tiesiogiai rašo gerai matomoje pakuotės vietoje. Nektaras yra cukraus sirupas su nedideliu kiekiu vaisių koncentrato. Cukraus kiekis tokiuose gėrimuose yra didžiulis ir daro didelę žalą žmogaus organizmui. Faktas yra tas, kad gėrimai paprastai nėra suvokiami kaip esminis produktas energijos požiūriu, nors iš tikrųjų viename litre nektaro pakuotėje gali būti 500 ar daugiau kilokalorijų (tai yra maždaug tolygu sriubos vakarienei ir antram patiekalui).), o užuot numetęs svorį dėl tokios „teisingos“mitybos, žmogus pradeda priaugti svorio.
Šaltos sultys atrodo mažiau saldžios, o žmogus geria daugiau, todėl kyla medžiagų apykaitos problemų ir viršijamas svoris.
Be to, į nektarus dedama skonių ir dažiklių, kad sirupui būtų suteikta skonis ir spalva, kurie taip pat nėra naudingi sveikatai. Mažas procentas vaisių koncentrato, kuris naudojamas nektarui gaminti, paprastai gaminamas iš nekokybiškų, neprinokusių vaisių, kurie neturi ryškaus skonio ir suteikia gėrimui rūgštumo.
Parduotuvių sulčių nauda
Jei perkate sultis be pridėtinio cukraus, tai vis tiek gali duoti mažai naudos - juk jose lieka nedidelis vitaminų kiekis. Šiuo atveju svarbu atidžiai apsvarstyti gėrimo pasirinkimą. Kompozicijoje neturėtų būti cukraus, taip pat saldiklių - sacharozės, aspartamo, fruktozės, o koncentrato dalis turėtų būti bent 70%.
Paprastai kokybiškos sultys yra brangesnės, nes yra gaminamos iš gerų prinokusių vaisių, kurie nėra pigūs.
Dar naudingiau gerti šviežias sultis - supakuotas šviežiai spaustas sultis, kurios laikomos kelias dienas. Paprastai jie parduodami dideliuose prekybos centruose, tačiau juos gaminant taip pat gali būti naudojami konservantai ir kiti priedai.
