Pienas pasižymi įvairiomis savybėmis ir maistinėmis savybėmis. Konkuruodami taikydami maisto technologijas, gamintojai, deja, nuolat dirba, kaip kuo labiau sumažinti produkto kainą. Netgi tenka suprasti, kad jo nelieka pats pienas. Kaip išsirinkti pieną parduotuvėje, kad jis būtų aukščiausios kokybės?
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia atminkite, kad pienas turi būti parduodamas uždarytuose induose. Atidžiai patikrinkite, ar jis nepažeistas ar nesandarus. Niekada nepirkite išsipūtusios pakuotės - tai gali būti laikymo sąlygų pažeidimo požymis. Ir, žinoma, rinkdamiesi pieną parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką: neturėtumėte pasiimti ne tik produkto, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, bet ir tokio, kurio galiojimo laikas baigiasi per dieną ar dvi.
2 žingsnis
Geras pienas yra sodrios baltos arba kreminės spalvos. Tuo pačiu metu pieno prisotinimas rodo jo pakankamą riebalų kiekį. Produkto riebumas turėtų būti nuo 2,5 iki 6 procentų, jei jis mažesnis, jo negalima visiškai pavadinti pienu. Pašalinus riebalus iš gėrimo, jie taip pat praranda daug naudingų komponentų, pavyzdžiui, vitaminų D, A, E ir K.
3 žingsnis
Pienas neturėtų būti skaidrus. Jei taip, tai reiškia, kad produktas ne kartą praėjo per separatorių arba paprasčiausiai būtų praskiestas vandeniu. Jei pienas parduodamas permatomame plastikiniame butelyje, tai galima pamatyti iškart, kitaip, norint įvertinti spalvą, turėsite jį nusipirkti bandymui. Melsvas atspalvis taip pat yra blogos pieno kokybės požymis.
4 žingsnis
Yra paprastas bandymas nustatyti, ar pienas yra geras. Mes tiesiog lašiname jį į stiklinę vandens. Natūralaus pieno lašas nugrimzta į dugną ir palaipsniui ištirpsta. Jei produktas elgiasi kitaip, kažkas su juo negerai.
5 žingsnis
Tikriausiai pastebėjote, kad kartais pieno galiojimo laikas yra keli mėnesiai. Tai yra sterilizuotas pienas, kuris perdirbamas naudojant itin aukštą temperatūrą. Mes kalbame apie produkto pašildymą iki 130–140 laipsnių, kai jame žūsta beveik visi mikroorganizmai, įskaitant naudingus, sunaikinami vitaminai. UHT pienas gaunamas beveik tokiu pačiu būdu, tačiau pašildžius jį iki 130–150 laipsnių, jis iškart atvėsinamas iki 4–5 ° C. Ši pieno versija, laikantis temperatūros režimo, gali būti laikoma nuo pusantro iki dviejų mėnesių. Kalbant apie jo naudingumą, jame sunaikinama didelė maistinių medžiagų dalis.
6 žingsnis
Geriausia rinktis pieną iš parduotuvės, kuris priskiriamas „pasterizuotiems“. Jis apie minutę kaitinamas 70 laipsnių temperatūroje. To pakanka sunaikinti patogeninę mikroflorą ir išsaugoti daugumą naudingų produkto komponentų: pieno rūgšties bakterijas, vitaminus. Tokio pieno tinkamumo laikas paprastai yra savaitė ar mažiau.
