„Chakhokhbili“yra garsus nacionalinės gruzinų virtuvės patiekalas, kuris yra troškinys iš vištienos ar bet kurios kitos paukštienos. Šio patiekalo pavadinimas kilęs iš gruzinų kalbos žodžio, kuris vertime reiškia fazaną. Kadangi gauti paukščio mėsą yra gana sunku, jie pradėjo virti čakhokhbili iš vištienos.
Tai būtina
- -1 vištienos skerdenos
- -3 svogūnų
- -1 kg pomidorų
- -1 valgomasis šaukštas ghee
- -3 skiltelės česnako
- - petražolių žalumynai, kalendra, bazilikas
- -koriandras, suneli apyniai, raudoni malti pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite visą vištienos skerdeną, nuplaukite ją šiltu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Įkaitinkite ketaus katilą, įdėkite į jį mėsos gabalėlių ir kepkite po uždaru dangčiu 5 minutes.
2 žingsnis
Gautas sultis nupilkite į atskirą dubenį ir toliau kepkite vištieną, palaipsniui pilkite sultis, kad mėsa nepriliptų prie dugno ir nesudegtų. Šiek tiek druskos.
3 žingsnis
Baigiant kepti įpilkite smulkiais gabalėliais susmulkintą svogūną, po truputį įpilkite aliejaus ir 5 minutes praleiskite svogūną. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir įdėkite troškinį į mėsą katile.
4 žingsnis
Tomit čakhokhbili po dangčiu maždaug pusvalandį, kol išsiskirs sultys. Į beveik paruoštą mėsą suberkite smulkintas žoleles, prieskonius ir žoleles ir išmaišykite, pavirkite porą minučių.
