Mano vyro gimtadienio proga „Royal“tortas yra geriausias pasirinkimas, kurio pavadinimas kalba pats už save. Jis kepamas iš dviejų rūšių tešlos, sausainių ir trapios tešlos, ir su įvairiais kremais. Žinoma, su juo yra daug problemų, tačiau rezultatas pradžiugins gimtadienio vyrą. Pyragas pasirodo aukštas, gražus ir labai skanus, tikrai karališkas.
Tai būtina
- Sausainių pyragams:
- - 5 kiaušiniai;
- - ¾ stiklinės cukraus;
- - ¾ stiklinės miltų;
- - vanilinas;
- - 100–150 ml romo ar vyno impregnavimui.
- Tortų pyragams:
- - 200 g sviesto arba margarino;
- - ¾ stiklinės cukraus;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1-2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
- - 1/3 šaukštelio soda;
- - 2-2 ½ puodelio miltų.
- Sviestiniam kremui:
- - 200 g sviesto;
- - 8 šaukštai. l. sutirštintas pienas su cukrumi;
- - vanilinas.
- Baltymų kremui:
- - 3 voverės;
- - 6 šaukštai. l. cukraus pudra;
- - ½ puodelio lukštentų graikinių riešutų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite pyragams sausainių tešlą. Norėdami tai padaryti, labai atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius atidėkite į šalį ir plakite baltymus maišytuvu, kol jų tūris padidės 3-4 kartus. Po to pradėkite pridėti šiek tiek granuliuoto cukraus. Kai gausite vėsią, stiprią putą, nenustodami plakti, į ją įmuškite trynius, tada įpilkite vanilino ir miltų (labai atsargiai sumaišykite su mase, kad nesusidarytų gumulai ir baltymai nesėdėtų).
2 žingsnis
Įkaitinkite kepimo indą karštoje orkaitėje ir aptepkite sviestu. Uždenkite dugną pergamentu, supilkite paruoštą tešlą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite pyragą 35–40 minučių 200–220 ° C temperatūroje. Tada biskvitą atvėsinkite formoje, tada perkelkite į indą ir, atlaisvindamas nuo pergamento, atsargiai supjaustykite 2 pyragais. Kiekvieną prisotinkite romu ar vynu.
3 žingsnis
Norėdami paruošti trapią tešlą, atšaldytus kiaušinius sumalkite su granuliuotu cukrumi iki baltumo, įpilkite minkšto sviesto arba margarino, sodos ir kakavos miltelių. Maišykite mišinį iki vientisos masės. Tada palaipsniui suberkite persijotus kvietinius miltus ir suminkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas. Padalinkite tešlą į 3 lygias dalis ir kepkite pyragus orkaitėje ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Pasigaminkite aliejinį kremą. Norėdami tai padaryti, kelias valandas prieš virdami išimkite aliejų iš šaldytuvo. Kai jis taps minkštas, plakite sviestą maišytuvu iki purumo. Tada palaipsniui įpilkite 1 šaukštą kondensuoto pieno, kuris turėtų būti kambario temperatūros. Kai tik gausite vienalytę plastikinę masę, įdėkite vanilino ir viską kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Norėdami pagaminti baltyminį kremą, kiaušinių baltymus supilkite į puodą ir plakite, kol gausite tirštas putas, kurios turėtų išlaikyti savo formą (tai užtruks mažiausiai 15 minučių). Tada nedidelėmis porcijomis suberkite cukraus pudrą. Subėrę visą miltelių kiekį, toliau plakite dar 1-2 minutes ir supilkite graikinių riešutų branduolius, praleistus per mėsmalę.
6 žingsnis
Ant indo uždėkite tešlą ir ant jo patepkite baltyminį kremą. Tada uždėkite sausainį ir aptepkite jį sviesto kremu. Ant viršaus uždėkite antrą tešlą, kuris padengiamas baltyminiu kremu. Tada - sausainis, padengtas sviesto kremu. Ant viršaus uždėkite paskutinį pyragą ir aptepkite jį baltyminiu kremu, o torto šonus patepkite sviestu. Konditeriniu švirkštu padarykite sveikinimo užrašą su sviesto kremu.
