Velykos yra tradicinis malonumas per didžiausią stačiatikių šventę - Kristaus sekmadienį. Jį lengva virti net namuose. Svarbiausia išlaikyti maisto proporcijas ir gaminti gerą nuotaiką.
Tai būtina
-
- 2 kilogramai varškės
- 700 gramų grietinės
- 400 gramų sviesto
- 8 kiaušiniai
- 200 gramų migdolų
- 200 gramų razinų
- 1/2 puodelio cukraus
- vanilino ant peilio galiuko
- „Pasobox“arba formos kepimo indas aukštomis pusėmis
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę reikia gerai išspausti ir pertrinti per sietą. Turėtumėte gauti baltą vienalytę masę be didelių grūdelių ar gabalėlių. Velykų varškė turi būti šviežia. Geriausiai tinka naminis ar kaimiškas produktas. Parduotuvėje pirktas neriebus varškės sūris geriau nenaudoti.
2 žingsnis
Sviestas turi būti suminkštintas (šiek tiek pakaitintas ant ugnies arba smulkiai supjaustytas peiliu) ir pridėti prie varškės. Kiaušinius plakite mikseriu iki purumo ir sumaišykite su grietine. Vėl gerai sumuškite. Sumaišykite su varške ir mikseriu, viską sumaišykite puode iki vientisos masės. Grietinę taip pat geriau vartoti naminę ir tirštą.
3 žingsnis
Įdėkite puodą ant silpnos ugnies. Kad Velykos nedegtų, reikia jas nuolat maišyti. Kai mišinys pradeda virti puode, nukelkite nuo ugnies ir įdėkite į šaltą vandenį. Geriau iš anksto paruošti ledą ir primesti jam būsimą skanėstą. Varškės masę nuolat maišykite, kol ji visiškai atvės.
4 žingsnis
Cukrų sumalkite į miltelius, tada suberkite į Velykas. Riešutus sumalkite į didelius trupinius, o razinas pusvalandį garinkite verdančiu vandeniu. Į Velykas įdėkite riešutų, razinų ir vanilino. Gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Gautą masę suberkite į formą. Velykinis pelėsis turi būti aukštas, kaip piramidė, kurios viršus nupjautas. Masę nuspauskite taip, kad ji būtų gerai suspausta. Šaldykite 12–15 valandų.
5 žingsnis
Po to atsargiai išimkite Velykas iš formos ir padėkite ant plačios plokščios plokštės. Velykų vainiką galima papuošti. Įdėkite vaisių ar uogų gabaliukus ir ant viršaus užpilkite pašildytą medų arba raudoną uogienę. Vietoj vaisių ir uogų galite naudoti smulkiai supjaustytą marmeladą. Patiekite svečiams ant lėkštelių mažais gabalėliais, supjaustytais peiliu. Šį šventinį skanėstą turite laikyti šaldytuve, kitaip jis ištirps.
