Neįkainojamos naudingos daržovių ir vaisių savybės žmogaus organizmui. Tačiau norint prisotinti kūną vitaminais, žmogui nepakanka derliaus metų laiko. Išsaugojimas ir pasiruošimas žiemai padės mėgautis vasaros skanėstais ir vaisių, įskaitant granatus, privalumais.
Kas nežino apie naudingas granato savybes. Šie vaisiai yra vitaminų B, C, kalcio, geležies, fosforo, folio, askorbo rūgščių ir daugelio kitų naudingų medžiagų sandėlis. Vienu metu negalima valgyti daug granatų, žalingas ir rūgščių perdozavimas. Todėl verta pagalvoti, kaip paruošti vaisius naudoti ateityje. Geriausias variantas yra sulčių pavidalu.
Geriausia granatų sultis konservuoti karštai, kad jose būtų išsaugota kuo daugiau naudingų medžiagų. Bet pirmiausia reikia jį virti.
Aukštos kokybės sultims rinkitės prinokusius granatus, jie prispausdami suteiks sodresnės spalvos ir saldumo, tinka ir vaisiai su įlenkimais, saulės nudegimais, jei juose nėra pelėsio žymių. 1 litrui sulčių reikės apie 3,5 kg granatų.
Gerai nuplaukite vaisius ir perpjaukite per pusę. Po to, atsižvelgiant į specialių buitinių prietaisų (sulčiaspaudės, maišytuvo ir kt.) Buvimą ar nebuvimą, visais įmanomais būdais išspauskite sultis iš granatų sėklų. Be to, tai turi būti padaryta labai greitai, nes lėtas spaudimas prisideda prie sulčių prisotinimo taninais, kurių pyrago skonis ne visiems patinka.
Tada viską filtruokite per retą marlę. Po to sultys paprastai pilamos į emaliuotą puodą ir kaitinamos iki 85 laipsnių.
Mėgstantys saldžias sultis gali įdėti cukraus, nes net prinokęs granatas vis tiek bus rūgštus.
Išimkite sultis iš viryklės ir supilkite jas į sterilizuotus stiklainius ar butelius, uždarykite virtais dangteliais ir įdėkite į didelę talpyklai skirtą indą su karštu vandeniu, pavyzdžiui, vonioje. Vandens temperatūra turėtų būti 80 laipsnių. Priklausomai nuo indelio ar sulčių butelio talpos, pasterizavimo laikas bus:
- 40 minučių už trijų litrų skardinę, - 20 minučių - už litrą, - 15 minučių - už pusę litro. Po pasterizavimo uždarytus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir palikti atvėsti.
Kaip maisto ruošimo variantą - granatų sultys su prieskoniais, kurios papuoš mėsos ir žuvies patiekalus skoniu.
Ruošiant šį prieskonį, sultys pašildomos iki 70–80 laipsnių temperatūros ir į keptuvę dedama prieskonių. 1 litrui sulčių reikės 6 tarkuotų česnako skiltelių, smulkiai supjaustyto kalendros (kalendros) - 75 gramų, 2,5 gramo raudonųjų maltų pipirų ir 15 gramų druskos. Įdėjus prieskonių, virkite dar 2-3 minutes, tada karštą supilkite į paruoštus sterilius stiklainius ir susukite.
Laikant granatų sultys suteiks rudų nuosėdų, kurių nereikia gerti. Prieš naudojimą indo nereikia purtyti sultimis, priešingai, švelniai atidarydami, lėtai supilkite sultis. Didžiulis kiekis rūgščių, esančių granatų sultyse, be naudingų savybių, taip pat gali turėti neigiamų pasekmių organizmui, pavyzdžiui, sudirginti skrandžio gleivinę, todėl prieš vartojimą rekomenduojama jas praskiesti vandeniu.
