„Quiche“yra populiari prancūziškų veislių atviri pyragai, užpildyti kiaušiniais ar grietinėle. Kišių įdarai gali būti labai skirtingi, todėl kiekviena šeimininkė gali saugiai eksperimentuoti, nuolat pateikdama įdomių variantų. Vienas iš neįprastų kišių receptų apima šprotų naudojimą.
Tai būtina
- - bulvės - 150 g;
- - vyšniniai pomidorai - 200 g;
- - šprotai aliejuje - 200 g;
- - tarkuoto parmezano - 50 g;
- - sunkus kremas (nuo 22%) - 300 ml;
- - 2 kiaušiniai;
- - žali svogūnai - maža kekė;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- Testui:
- - miltai - 200 g;
- - sviestas - 100 g;
- - 1 kiaušinis;
- - pusė šaukštelio druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Sviestą, miltus ir druską sumaišykite virtuvės kombainu arba rankomis, kad gautumėte į trupinius panašų mišinį, įpilkite kiaušinį ir suminkykite homogenišką tešlą. Tešlą suvyniokite į foliją, padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, supilkite tešlą į ploną sluoksnį, kad galėtumėte uždaryti formos dugną ir šonus. Kichės formą uždenkite kepimo popieriumi, atsargiai išdėliokite tešlą, apkarpykite iš šonų kyšančius tešlos kraštus. Dažnai praduriame šakute.
3 žingsnis
Uždenkite tešlą kepimo popieriumi, ant viršaus užberkite pupelių (ar kitų sausų pupelių). Kepkite pagrindą 10 minučių su pupelėmis ir dar 5 minutes be pupelių ir kepimo popieriaus, kuris padengė tešlą.
4 žingsnis
Nulupkite bulves, pavirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps. Nupilkite vandenį, leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti, supjaustykite jas plonais griežinėliais. Pomidorus perpjaukite per pusę, supjaustykite žaliuosius svogūnus.
5 žingsnis
Dideliame puodelyje išplakite grietinėlę su kiaušiniais, įberkite tarkuoto parmezano, smulkinto svogūno, druskos ir pipirų pagal skonį.
6 žingsnis
Įdėkite bulves ant tešlos, tolygiai paskirstykite pomidorus. Supilkite kreminį kiaušinių mišinį, ant viršaus gražiai išdėliokite šprotus. Kichą kepame 35–40 minučių - įdaras turėtų sutirštėti ir pasidaryti auksinis. Kišis su šprotais gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.
