Osetijos pyragai garsėja savo skoniu. Juos galima paruošti beveik su bet kokiu įdaru. Siūlau pasigaminti „Kartofdzhyn“- pyragą su bulvėmis. Neabejotina, kad šis patiekalas patiks daugeliui.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 3-4 stiklinės;
- - mielės - 30 g;
- - pienas - 1 stiklinė;
- - osetinų sūris - 300 g;
- - bulvės - 3-4 vnt;
- - sviestas - 100 g;
- - augalinis aliejus - 50 g;
- - druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišydami mieles su granuliuotu cukrumi, užpilkite šiek tiek šilto vandens. Palikite šį mišinį maždaug 10-15 minučių. Taigi, jūs gaunate tešlą bandymui.
2 žingsnis
Supilkite miltus ant darbinio paviršiaus, suformuodami skaidrią. Viršuje padarykite išpjovą ir į ją įpilkite gatavą tešlą. Tada ten įpilkite druskos ir vandens. Sumaišykite masę taip, kaip turėtų, tada į ją įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Trumpam padėkite tešlą į šiltą vietą.
3 žingsnis
Tuo tarpu pagaminkite būsimo pyrago įdarą. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves ir padėkite jas ant ugnies, padėdami jas į puodą su sūdytu vandeniu ir virkite, kol iškeps. Tada sutrinkite. Sutrinkite ir sūrį, tada sumaišykite su bulvių mase. Įdėkite ten pieną. Pagardinkite druska ir išmaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Truputį užminkytą tešlą užminkykite, tada kočėlu iškočiokite į maždaug 1 centimetro storio plokščią pyragą. Gauto sluoksnio centre įdėkite bulvių įdarą į tolygų sluoksnį. Apvyniokite indą kaip voką. Tada švelniai išlyginkite ir apverskite kitą pusę. Kartokite šią procedūrą, kol pyragas bus pakankamai apvalus ir tirštas.
5 žingsnis
Įdėkite indą į keptuvę su aliejumi, padarydami mažą skylę centre. Tai būtina, kad pyragas nesprogtų nuo susikaupusių garų. Kepkite, kol pagels. „Kartofdzhyn“yra paruoštas!
