„Vareniki“yra ukrainietiškas patiekalo, pagaminto iš neraugintos tešlos, su daržovių, uogų, mėsos ar varškės įdaru pavadinimo variantas. Tokie virti vokai gaminami daugelyje pasaulio šalių. Skirtumas yra tik užpildyme, formoje ir pavadinime. Pavyzdžiui, Italijoje koldūnų vietą užima ravioli, o Kinijoje - vontonai.
Tai būtina
-
- tešla
- koldūnų įdaras
- miltai
- kočėlas
- peilis
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto paruoškite koldūnų tešlą. Padalinkite tešlą į keletą dalių. Kiekvieną gabalėlį suformuokite rankomis į ploną dešrą.
2 žingsnis
Kiekvieną dešrą peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose iš abiejų pusių. Kiekvieną kartą pabandykite rodomuoju pirštu šiek tiek prispausti tešlos gabalėlį.
3 žingsnis
Kiekvieną tešlos gabalėlį suvyniokite į apskritimą kočėlu. Jei koldūnų įdaras yra augalinis, tešla turi būti 1,5 mm storio. Uogų koldūnams tešlą iškočiokite tik iki 3 mm.
4 žingsnis
Įdėkite įdarą į kiekvieno iškočioto tešlos apskritimo centrą: jis turėtų užimti maždaug trečdalį tešlos ploto.
5 žingsnis
Paimkite būsimą koldūną, sulenktą per pusę, į kairę ranką. Dešine ranka padarykite tolygias pintucks per visą likusį puslankį.
6 žingsnis
Uždėkite gatavus koldūnus ant pjaustymo lentos, laikydamiesi nedidelio atstumo tarp jų.
