Sveika mityba apima ne tik sveiko maisto pasirinkimą, bet ir teisingą jo paruošimą. Siekdama sutaupyti laiko, žmonija šiems tikslams pradėjo aktyviai naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau ji skleidžia mikrobangas, o tai gali neigiamai paveikti ne tik produktų kokybę, bet ir žmonių sveikatą.
Mikrobangų krosnelė jau seniai yra daugelio šeimų virtuvės dalis. Greitas virimas, mažas dydis, funkcijų įvairovė - vienas patogumas ir nieko daugiau. Visa tai sužavi žmones ir jie pradeda pamiršti, kas iš tikrųjų nutinka maistui ruošiant jį mikrobangų krosnelėje.
Eksperimentuokite su brokoliais
Norėdami patikrinti, kaip mikrobangų spinduliuotė veikia maistą, Warwicko medicinos mokyklos studentai atliko keletą eksperimentų. Pirmiausia jie paaiškino, kad trumpalaikis virimas iš tiesų yra geriau, nes gliukozinolatai, kaip ir kitos naudingos medžiagos, yra labiau išsaugoti. Brokolių pavyzdyje šiuos junginius sulaiko 45%, o iš tikrųjų jie turi priešvėžinį poveikį organizmui. Pavyzdžiui, kepant gliukozinolatus sunaikina 75 proc., O garuose - tik 5 proc. Taigi šiuo atveju mikrobangų krosnelė neatrodo tokia pavojinga. Bet ar taip?
Koks pavojus?
Daugelis tyrėjų, ištyrę mikrobangų krosnelių poveikį, juos tiesiog išmetė iš namų ir privertė tą patį padaryti savo draugus, kaimynus ir visus pažįstamus, paskelbdami laiko taupymo išlaidas mokslo žurnaluose.
Pirma, elektromagnetinė spinduliuotė neigiamai veikia žmogaus sveikatą, sukelia vėžį, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos sutrikimus. Bet dabar mes kalbame apie orkaitės poveikį maistui. Esmė ta, kad šis prietaisas veikia magnetrono - spinduolio, galinčio sukurti labai galingą elektromagnetinį lauką, pagrindu. Kaitinamas jis priverčia maisto molekules judėti, sukurdamas trinties efektą. Kuo didesnis judėjimo greitis, tuo didesnė trinties jėga ir aukštesnė temperatūra. Kadangi radiacija vienu metu veikia visą gaminį, šildymas vyksta tolygiai.
Šiluma ir trintis kartu su galinga elektromagnetine spinduliuote, kuri laikoma agresyviu išorės įtakos veiksniu, pažodžiui sunaikina jau nestabilius antioksidantus ir vitaminus. Tai tikras atominis karas. Tik ląstelinės skaidulos, kurias organizmas jau menkai absorbuoja dėl kompleksinės molekulių konstrukcijos ir stiprių ryšių, nepasiduoda destruktyviam poveikiui.
Kuo ilgiau apdorosite mikrobangų krosnelę, tuo mažiau naudingų ir maistingų medžiagų bus maiste. Tai yra, mes patys žudome maisto esmę, atimdami kūną visko, ko reikia, kad jis būtų tinkamai palaikomas.
