Arbatos skonis labai priklauso nuo arbatos virimo technikos. Norėdami padėti atskleisti visas tam tikros žaliosios kiniškos arbatos veislės savybes, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių.
Koks turėtų būti vanduo alui gaminti
Žalioji kinų arbata gali būti verdama kelis kartus, nuo 3 iki 7, atsižvelgiant į arbatos rūšį. Tai yra pagrindinis jos skirtumas nuo juodosios arbatos. Žaliosios arbatos būtina užplikyti šiek tiek pašildytame arbatinuke, nes šalta arbata pora dešimčių laipsnių sumažins vandens temperatūrą. Pirmasis užvirimas bus sugadintas, arbata nebus skani. Be to, šioje temperatūroje eteriniai aliejai negalės išsiskirti iš lapo.
Žalioji arbata nėra verdama kietu verdančiu vandeniu, nes visi naudingi komponentai bus sunaikinti. Tai neišvengiamai neigiamai paveiks skonį ir aromatą. Vandeniui užvirti temperatūra turi būti 60-80 laipsnių. Tik kai kurios veislės verdamos karštu vandeniu, ir tai paprastai nurodoma ant pakuotės.
Jei vis tiek valgėte iš įspėjimų, užvirinkite vandenį, nekelkite jo iki 100 laipsnių. Kai tik indo dugne pasirodys burbuliukai, išjunkite vandenį, tada atvėsinkite iki norimos temperatūros. Leidus temperatūrai pasiekti 100 laipsnių, visas deguonis paliks vandenį. Tai turės įtakos gėrimo skoniui.
Kaip teisingai užpilti žalią kinišką arbatą?
Pirmasis vanduo nutekamas, jo reikia tik norint praskalauti arbatą. Iš karto po to turite užpildyti vandenį. Užpildę alaus alų, būtinai stebėkite laiką. Per ilgas alaus gaminimas nebus naudingas. Iš lapų bus ištraukta per daug taninų, o gėrimas bus nemaloniai kartus. Jei jus tenkina šis skonis ir stiprybė, nepamirškite: virimas yra netinkamas pakartotiniam naudojimui.
Kiekvienos veislės gaminimo laikas yra skirtingas, jis taip pat nurodomas ant pakuotės. Nereikia vadovautis spalva, kiekviena žaliosios arbatos rūšis turi savo. Vienam skaidrumas yra normalus, kitam - gili gintaro spalva.
Paruoštą žaliąją arbatą stenkitės vartoti dar jai neatvėsus, nes atvėsinta arbata praranda daug naudingų savybių. Eteriniai aliejai išgaruoja, sunaikinami antioksidantai. Taigi nevirkite viso virdulio vėl ir vėl, skaičiuokite savo jėgas.
Žaliosios arbatos virimo indų savybės yra labai svarbios. Geriausias variantas yra molinis arbatinukas, jis sušils ir leis lapams „kvėpuoti“. Taip pat galite naudoti stiklą ar porcelianą, tačiau jų sukurtos sąlygos nėra tokios geros. Venkite metalinių ar plastikinių arbatinukų, jie į jūsų gėrimą įneš nuodingų medžiagų.
