Kartu su pavasario atėjimu prasideda nuostabus gamtoje virtų kepsnių laikas. Tačiau norint, kad iškylą būtų galima ilgai prisiminti, reikia išmokti gaminti kepsninę, kad visi renginio dalyviai būtų visiškai patenkinti. Ir vienas iš būdų yra kiaulienos kebabo gaminimas iš mineralinio vandens. Dujinių burbuliukų dėka prieskoniai prasiskverbia į mėsą kuo giliau, o tai suteikia sodresnį skonį ir minkštumą. Be to, skirtingai nei kiti priedai, mineralinis vanduo visiškai neveikia pačios kiaulienos skonio.
Tai būtina
- - kiaulienos minkštimas su riebalų sluoksniais (pavyzdžiui, kaklas) - 2 kg;
- - svogūnai - 3 vnt.;
- - gazuotas mineralinis vanduo - 2-3 litrai;
- - lauro lapas;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - raudonos aitriosios paprikos;
- - maltos kalendros;
- - druska;
- - augalinis aliejus - 100 ml (nebūtina);
- - iešmai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais maždaug 5 cm krašteliu. Tada įdėkite juos į dubenį, įpilkite maltos kalendros, kelis žiupsnelius raudonųjų aitriųjų pipirų, juodųjų maltų pipirų, druskos ir viską gerai išmaišykite. rankomis, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas prieskoniais.
2 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite storais žiedais arba pusžiedžiais, tada uždėkite juos ant mėsos ir vėl gerai išmaišykite. Po to lauro lapą įdėkite giliai į kiaulienos gabalėlius. Tada į dubenį supilkite tiek mineralinio vandens, kad jis visiškai uždengtų kiekvieną mėsos gabalėlį. Baigę visus paruošiamuosius darbus, dubenį uždenkite dangčiu arba maisto plėvele ir palaikykite šaldytuve per naktį (12–15 valandų).
3 žingsnis
Pasibaigus laikui, iš dubens nupilkite visą skystį. Išimkite mėsos gabalėlius ir padėkite juos ant iešmų. Jei norite, tarp jų galima įdėti mažus pomidorus ar svogūnų žiedus. Po to kebabą galima pradėti kepti ant grotelių.
4 žingsnis
Jei turite mėsos be riebalų sluoksnių, norėdami gauti daugiau sultingumo, galite į ją įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Likus valandai iki marinavimo laikotarpio, iš dubens nupilkite mineralinį vandenį. Įpilkite pusę puodelio sviesto ir įmaišykite mėsą. Dėl šio paprasto triuko liesa kiauliena pasirodys daug sultingesnė.
