Jei norite sužinoti, kaip savo rankomis gaminti naminį sūrį, kuris yra pigesnis ir skanesnis nei parduotuvėje pirktas sūris, išbandykite vieną iš šių paprastų receptų.
Pasigaminti sūrį namuose yra pakankamai lengva. Tai neužims daug jūsų laiko. Mainais gausite tikrai skanų ir sveiką produktą, kurį visada bus galima įsigyti nesijaudinant dėl šiuolaikinių sūrių kainų ir parduotuvės asortimento.
Kietas naminis sūris
Pieną užvirkite ir supilkite varškę, tarkuotą maišytuve. Maišykite mišinį, kol išeis išrūgos. Sūrio pagrindą perkoškite per sietą su marle, kad visas skystis būtų stiklinis. Kiaušinį ir sviestą sumalkite mišiniu, sūrį padėkite į vandens vonią. Kad maišant mišinys nepriliptų prie sienų, galite įpilti dar šiek tiek sviesto. Gautą tešlą reikia minkyti rankomis ant pjaustymo lentos, kad naminis sūris būtų kuo homogeniškesnis. Tada suformuokite jums patogiausią formą (dešra, apskritimas) ir apvyniokite maistine plėvele arba folija.
Naminis sūris
Sumaišykite pieną ir druską ir užvirkite. Kiaušinius išplakite su grietine ir atsargiai supilkite mišinį į verdantį pieną. Maišykite skystį 3 minutes ant ugnies, kol susidarys dribsniai. Sūrį perkoškite per sietelį su marle, gerai išspauskite ir padėkite po apkrova šaldytuve visai nakčiai.
Naminis grietinės maskarponė
Paimkite puodą ir uždėkite ant jo kiaurasamtį su storu marlės sluoksniu. Į atvėsintą grietinę įdėkite į kiaurasamtį ir tvirtai suriškite marlę, kad masė būtų suspausta. Ant viršaus uždėkite iki 4 kg svorio krovinį ir 3 dienas nusiųskite visą šią konstrukciją į šaldytuvą. Puode likusias išrūgas galima naudoti pyragui ar blynams gaminti. O gautą naminį maskarponę galima dėti ne tik į desertus, bet ir tepti ant skrebučių vietoj sviesto.
