Vištienos kotletai yra pats dietiškiausias ir sveikiausias paukštienos patiekalas. Tai galima paruošti vaikams, nebijant, kad jiems bus sunku sukramtyti. Vištienos kaina yra daug mažesnė nei bet kurio kito mėsos produkto. Yra daugybė nuopelnų, bet ar žinote, kaip juos tikrai gerai paruošti?
Dažnai į tokius kotletus dedama taukų, kad jie būtų skanesni, tačiau tai padaro patiekalą sunkesnį. Šiame sultingų vištienos kotletų recepte sužinosite paslaptį, kaip juos padaryti minkštus ir sultingus, išlaikant dietą.
Sudėtis 0,5 kg. Vištiena
- svogūnas 2 vidutinės galvos
- baltos duonos pora didelių griežinėlių
- vištienos kiaušinis 1 vnt
- pieno 300 ml.
- druska, pipirai pagal skonį
- augalinis aliejus kepimui
- miltai duonai
Vištienos paruošimas
Kotletams tinka vištienos kojos, šlaunys, blauzdelės ir filė.
Žinoma, filė bus geriausia, joje beveik nėra riebalų ir ji yra be kaulų. Jei pasirinkote pjūvį su kaulais, tada pirmiausia turite jį frezuoti.
Tada peiliu supjaustykite gabalus be kaulų, kad būtų patogiau ir lengviau praleisti mėsmalę.
Kotletų masė
Baltą duoną mirkykite piene 10-15 minučių.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais.
Susmulkintą vištieną su svogūnais ir išmirkytą duoną susukite per mėsmalę. Į gautą masę suberkite kiaušinį, druską (maždaug trečdalį arbatinio šaukštelio) ir juoduosius pipirus. Kruopščiai viską sumaišykite ir palikite ant virtuvės stalo 20 minučių.
Skrudinimas
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir stipriai pakaitinkite. Dar kartą išminkykite kotletų masę. Tada paimkite faršą su šaukštu ir suberkite jį į dubenį su miltais. Kotletą apvoliokite miltuose iš visų pusių ir šiek tiek suplokite, kad jis taptų plonas. Jie turėtų būti apie 1-1,5 cm storio.
Šaukštas reikalingas, kad rankos būtų švarios, todėl kotletus patogiau formuoti miltuose. Ir jums reikia juos išlyginti, kad jie greitai iškeptų ir sultingi.
Kepkite iš abiejų pusių 3-4 minutes, kol kiekvienoje pusėje susiformuos graži spalva.
Kotletai bus sultingi greito kepimo metodo dėka. Jei virsite juos ilgai ir po dangčiu, jie išdžius ir nebus tokie skanūs.
