Mano naminiai patiekalai be padažų, atrodo, nieko nevalgo, bet kokiam patiekalui reikia kečupo, majonezo ar tartaro. Parduotuvių padažai dažnai nuvilia dėl savo kokybės, kuri visiškai neatitinka kainos. Radau išeitį: gaminu naminį majonezą, grybų ir daržovių padažus. Kadangi karšti prieskoniai yra labai vertinami, kiekvieną vasarą apsirūpinu tokiu „ugningu“padažu.
Tai būtina
- 1 kg pomidorų:
- - malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis,
- - apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis,
- - česnakai - 3 gvazdikėliai,
- - aštrus pipiras,
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite pernokusius pomidorus, pašalinkite pažeidimus, supjaustykite mažais griežinėliais ir palikite parai.
2 žingsnis
Tada išpilame susidariusias sultis ir virkite pomidorus, kol odelė bus atskirta nuo minkštimo. Gautą masę ištriname per sietą ir vėl kepame. Kai masė pradės tirštėti, įpilkite maltos kalendros, smulkinto česnako, aitriųjų pipirų, suneli apynių ir druskos (aštrumą pakoreguokite pagal savo skonį, aš dedu gana daug aitriosios paprikos).
3 žingsnis
Po 15 minučių. Nukoškite padažą, virkite dar 5–7 minutes. ir supakuoti į paruoštus šiltus sausus stiklainius. Pasterizuokite 90 ° C temperatūroje (pusės litro skardinės - 5–7 min., Litras –12–15 min.). Susukame skardines ir apverčiame aukštyn kojomis, kol jos visiškai atvės.
