Žalioji arbata yra populiariausias gėrimas Kinijoje ir vienas garsiausių pasaulyje. Jis yra daug sveikesnis nei juodas, ir daugelis mėgėjų teigia, kad jis yra subtilesnio ir malonesnio skonio. Jis gaminamas iš to paties augalo, tačiau taikant kitokį metodą, dėl to lapai išlaiko gydomąsias savybes.
Žaliosios arbatos gamyba
Žalioji arbata nuo juodosios skiriasi tik gamybos metodu, o jos gaminamos iš vieno augalo - arbatos krūmo, kuris oficialiai vadinamas Camellia Sinensis. Norėdami gauti gėrimą iš šio augalo lapų, būtina juos fermentuoti ir atlikti kitas procedūras. Žalioji arbata laiku oksiduojasi mažiau nei juoda arbata, ji fermentuojama tik 3–12%, o ne iki galo.
Arbatos lapai skinami iš plantacijų, vėliau jie apdorojami aukštos temperatūros garais ir paliekami oksiduotis porai dienų. Fermentacija sustabdoma kaitinant arba garais. Kai kuriais atvejais arbata apskritai nėra fermentuojama, todėl gaunamos specialios žaliosios arbatos ar baltosios arbatos veislės.
Žaliosios arbatos nauda
Dėl minimalios fermentacijos arbatos lapai išlaiko gerą cheminę sudėtį, todėl šis gėrimas buvo populiarus kaip sveikas gėrimas. Kaip ir šviežio augalo, šioje arbatoje yra apie penki šimtai mikroelementų: kalio, kalcio, magnio, fluoro, taip pat įvairių organinių medžiagų - baltymų ir riebalų rūgščių bei beveik visų vitaminų. Todėl arbatą rekomenduojama gerti esant vitaminų trūkumui: ji padidina imunitetą, atstato vitaminų trūkumą, suaktyvina visas žmogaus organizmo sistemas. Dėl didelio vitamino C kiekio šis gėrimas yra gera priemonė nuo peršalimo.
Žaliojoje arbatoje yra polifenolių ir katechinų, kurie turi daug naudos sveikatai. Šiandien mokslininkai tiria šias medžiagas ir gamina vaistus nuo vėžio. Yra žinoma, kad katechinai yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika.
Žaliojoje arbatoje yra kofeino, bet ne gryna, o susieta - medžiagos, vadinamos teinu, pavidalu. Jis yra minkštesnis ir sveikesnis, tačiau turi tas pačias gaivinančias savybes - pagerina našumą, tonizuoja, suteikia jėgų ir aktyvina veiklą. Arbatos lapuose esantys antioksidantai lėtina senėjimo procesą ląstelėse. Kinijos žmonės mano, kad žalioji arbata ilgina gyvenimo trukmę. Jis taip pat palaipsniui mažina cukraus kiekį kraujyje, mažina stresą, turi detoksikuojantį poveikį ir padeda apsinuodijus bei sutrikus virškinimo traktui.
Žaliosios arbatos žala
Kaip ir bet kurie vaistai, žalioji arbata yra naudinga tik saikingai - nesaikingas jos vartojimas gali sukelti sveikatos problemų. Negaminkite per stipriai ir gerkite daugiau nei 5-7 puodelius per dieną. Priešingu atveju nervų sistema patiria didelę apkrovą ir yra per daug jaudinanti: sumažėja slėgis, yra gedimas, galvos skausmas, galvos svaigimas, pykinimas.
Stipri žalioji arbata nėštumo metu yra nepageidaujama, pasireiškia mažakraujystė ar nervinis išsekimas. Šio gėrimo nerekomenduojama gerti kartu su alkoholiu: šiuo atveju susidarančios medžiagos yra toksiškos. Be to, negerkite arbatos tuščiu skrandžiu, tai kupina gastrito ar opų atsiradimo.
