XII amžiuje jie išmoko iš kavos medžio vaisių paruošti tonizuojantį gėrimą. Per amžius jis pelnytai išpopuliarėjo. Įvairių šalių virtuvės siūlo nacionalinio skonio kavos receptus. Pirmieji Meksikoje gyvenę actekai vartojo šokoladą. Todėl Meksikos kavos receptuose siūloma ją derinti su kakava ir šokoladu, taip pat gaminti maistą, pridedant įvairių prieskonių ir žolelių.
Tai būtina
-
- Meksikietiškos kavos „De Olla“:
- 50 g rupios kavos;
- 1 litras vandens;
- 2/3 puodeliai rudojo cukranendrių cukraus
- cinamono lazdelė apie 5 cm;
- 3 gvazdikai.
- Meksikietiška kava su kakava:
- 1 arbatinis šaukštelis kavos;
- 1 arbatinis šaukštelis kakavos;
- cukraus pagal skonį;
- 100 ml vandens;
- grietinėlės (arba sutirštinto pieno).
- Meksikietiška kava su ledais:
- 2 puodeliai karšto espresso
- 2 šaukštai. l. kavos likeris;
- 2 šaukštai. l. tekila;
- 2 samteliai vanilinių ledų;
- 2 žiupsneliai malto cinamono;
- 2 šaukšteliai Sachara.
Nurodymai
1 žingsnis
Meksikietiška kava „De Olla“:
Šis gėrimas gavo savo pavadinimą dėka specialaus meksikietiško indo kavai gaminti - „alla“. Jis panašus į turką; jį galite naudoti kaip poetą ruošdami „De Olla“kavą. Kepkite grūdus keptuvėje iki tamsos ir sumalkite. Į Turką ar puodą supilkite šaltą vandenį, įpilkite rudojo cukraus, įdėkite cinamono lazdelę ir gvazdikėlių. Uždėkite ant silpnos ugnies ir kartais užmaišykite, kol užvirs. Tada atsargiai įpilkite maltos kavos ir virkite gėrimą dar minutę. Nuimkite kavą nuo ugnies, leiskite jai šiek tiek atvėsti, padėkite ją ant viryklės ir užvirkite. Tada išjunkite ugnį, uždenkite indą gėrimu ir leiskite jam užvirti penkias minutes. Tada per smulkų sietelį perkoškite kavą į puodelius ar mažus puodelius.
2 žingsnis
Meksikietiška kava su kakava
Kakavos miltelius sumaišykite su smulkiai malta kava. Supilkite vandenį į Turką, padėkite ant ugnies ir virkite. Tada supilkite kavos / kakavos miltelių mišinį, išmaišykite ir vėl užvirkite. Po to nukelkite gėrimą nuo ugnies, įpilkite grietinėlės ar kondensuoto pieno, gerai išmaišykite ir perkoškite per sietą. Pagal šį receptą paruoštą meksikietišką kavą įprasta gerti karštą, cukrus patiekiamas atskirai.
3 žingsnis
Meksikietiška kava su ledais
Taurių ratlankius sutepkite alkoholiniais gėrimais ir pamerkite į granuliuotą cukrų. Galite švelniai nešti stiklines į ugnį, kad ištirptų cukrus. Išvirkite klasikinį espresso kavos virimo aparate. Neliesdami kraštų, į stiklines supilkite tekilą ir kavos likerį. Į karštą espresso įpilkite cinamono miltelių, išmaišykite ir supilkite į stiklines. Ant kavos uždėkite samtelį vanilinių ledų ir nedelsdami patiekite gėrimą.
4 žingsnis
Vietoj espresso meksikietiškos kavos su ledais recepte galite naudoti tradiciškai paruoštą juodą kavą. Norėdami tai padaryti, kavos virimo aparatą ar turką nuplaukite karštu vandeniu. Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite, į 0,2 l vandens įpilkite 2 arbatinius šaukštelius maltos kavos ir vėl užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies, įpilkite cinamono ir leiskite gėrimui užvirti penkias – dešimt minučių. Tada supilkite į stiklines su tekila ir kavos likeriu ir įdėkite samtelį ledų.
