Baklažanai yra labai naudingi organizmui, jie stimuliuoja virškinamojo trakto darbą, malšina vidurių užkietėjimą, didina raudonųjų kraujo kūnelių ir hemoglobino kiekį kraujyje, gerina inkstų ir kepenų veiklą. Išbandykite baklažanų troškinį.
Norėdami paruošti troškintus baklažanus, jums reikės: 1 baklažano, 3 pomidorų, 2 saldžiųjų paprikų, 1 svogūno, 1 morkos, pipirų, druskos. Prieš ruošiant patiekalą, baklažanus reikia nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir keletą minučių palaikyti vaisius 3% druskos tirpale. Tada nusausinkite, nuplaukite daržoves tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebus, sėklas, supjaustykite daržoves juostelėmis. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos pleištais. Nulupkite ir nuplaukite morkas, sutarkuokite stambia tarka ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite ją įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai morkos lengvai apskrus, suberkite svogūnus ir patroškinkite, kol pagels. Tada suberkite baklažanų kubelius ir išmaišykite. Kai daržovių sultys užvirs, suberkite pipirus ir lengvai apkepkite. Tada įpilkite druskos, pomidorų, pipirų, lavrushka. Užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
Kad baklažanai netamsėtų, juos nupjovus reikia įdėti į šaltą vandenį su druska ir citrinos rūgštimi.
Su mėsa troškinti baklažanai pasirodo sotūs ir skanūs. Produktai: 450 g baklažanų, 250 g jautienos, 60 g augalinio aliejaus, 500 g pomidorų, 60 g paprikų, pipirų, druskos, žolelių - pagal skonį. Baklažanus nuplaukite, tada supjaustykite griežinėliais, druska ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių. Tada juos nuplaukite ir kepkite augaliniame aliejuje. Sumalkite jautieną. Nulupkite svogūną, kepkite jį ant silpnos ugnies, įberkite druskos ir pipirų. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite griežinėliais. Į puodą suberkite baklažanų riekeles, ant jų dėkite faršą, tada svogūnus ir pomidorus. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite pipirais, druska, padėkite ant viryklės ir troškinkite 20 minučių.
Patiekite karštą.
Baklažanus galima troškinti grietine. Reikalinga: 300 g grietinės 2 baklažanai, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, pipirai, druska. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite, padėkite ant keptuvės, iš anksto pašildytos augaliniu aliejumi, ir kepkite iki pusės virimo. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perleiskite per presą, pridėkite prie svogūno. Virkite ant stiprios ugnies ir po pusės minutės suberkite baklažaną. Virkite juos 5 minutes, visą laiką maišydami. Tada supilkite grietinę, įpilkite pipirų, druskos. Kai grietinė pradės virti, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Gatavą patiekalą apibarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Virkite baklažanų troškinį lėtoje viryklėje. Jums reikės: 3 baklažanų, 4 bulvių, 3 pomidorų, 2 svogūnų, 2 morkų, 2 paprikų, 4 šakelių, česnako, 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus, petražolių, prieskonių, druskos - pagal skonį. Nuplaukite daržoves. Baklažaną supjaustykite griežinėliais, įtrinkite druska ir leiskite jam užvirti 30 minučių. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Iš paprikų išimkite sėklas ir stambiai supjaustykite. Nulupkite svogūną, supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Supjaustykite pomidorus žiedais. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka. Supjaustykite bulves dideliais kubeliais. Supilkite augalinį aliejų į multivarko dubenį ir sluoksniuokite daržoves: pirmiausia bulves, po to svogūnus ir morkas, tada baklažanus, paprikas ir pomidorus. Pagardinkite pipirais, druska ir daržoves užpilkite stikline vandens. Nustatykite „Gesinimo“programą 1 valandai. Likus 20 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite petražolių, česnako, perleisto per presą, šlakelį prieskonių. Maišykite ir troškinkite, kol suminkštės. Patiekite karštą arba palikite keletą valandų pasėdėti.
