Grietinėlės sūris yra nepaprastai minkštas, subtilus pieno produktas, kuris taps ne tik nepamainomu daugelio patiekalų ingredientu, užpildančiu įvairius sumuštinius, bet ir skaniu nepriklausomu užkandžiu.
Garsiausi ir įprasti varškės ir grietinėlės sūrių atstovai yra: Filadelfija, maskarponė ir rikota. Kiekvienas iš jų yra savaip skanus ir unikalus, nors yra labai panašus vienas į kitą.
Filadelfijos sūris
Šio nuostabaus produkto gimtinė yra Amerika. Šis sūris pagamintas iš pieno su grietinėle, kuris yra homogenizuotas ir pasterizuotas, o vėliau prisotintas specialiais fermentais. Dėl šio proceso fermentuojamas pienas, susidaro varškės sūris ir išrūgos. Filadelfijos sūryje yra didžiulis kiekis organizmui reikalingų mikroelementų, riebalų ir vitaminų.
„Mascarpone“sūris
Išvertus iš italų kalbos, žodis „mascarpone“reiškia varškę. Šis produktas pagamintas iš riebaus kremo. Jie fermentuojami, o tada įpilama citrinos rūgšties arba vyno acto. Dėl to susidaro grietinėlės sūris ir išrūgos. Maskarponėje yra didelis kiekis baltymų, reikalingų visoms kūno ląstelėms palaikyti. Tokį sūrį galite laikyti be konservantų, o tai žymiai padidina jo naudingumą organizmui.
Rikotos sūris
Ricotta gaminama iš grietinėlės arba riebaus karvės ar ožkos pieno. Pasirinktas produktas pašildomas ir fermentacijai pridedama citrinos rūgšties. Po to susidariusi kompozicija dedama į krepšį, išaustą iš gluosnio vynmedžio, ir serumui leidžiama nutekėti. Rezultatas yra subtilus grietinėlės sūris su šiek tiek saldžiu skoniu.
Paruošta rikota apdorojama įvairiai, siekiant gauti įvairių rūšių unikalaus skonio sūrius. Jis rūkomas, sūdomas ir net kepamas.
Bendra informacija apie grietinėlės sūrius
Kreminiai sūriai yra subtilios, erdvios pastos konsistencijos, kurią galima lengvai tepti ant duonos. Šių sūrių skonis labai primena šiek tiek saldaus aromato varškę. Minėtiems pieno produktams nereikia sendinti ir jie yra paruošti valgyti beveik iškart po išrūgų nutekėjimo.
Dažniausiai minima sūrio sūrio asociacija yra skanus itališkas sūrio pyragas arba purus tiramisu pyragas. Be to, maskarponė dedama į daržovių ir vaisių salotas, naudojama subtiliausiems kremams paruošti ir tiesiog tepama ant sumuštinių.
